“四方责任多面守护”——重庆市南岸区全面构筑校园食品安全社会共治创新格局

中国食品安全网讯（薛原）为积极落实“中小学食品安全和膳食经费管理突出问题”专项整治要求，积极构建“一校四方”的食品安全责任体系，通过强化落实校园主体责任、行业主管责任、部门监督责任、属地管理责任的系列举措，重庆市南岸区市场监管局、区教委、包保干部协同作战，形成“强化监管、包保督导、校方尽责、家长参与”的食品安全社会共治格局，织密织牢校园食品安全防护网。

数字赋能 强化监管

自校园食品安全排查整治、中小学校园食品安全和膳食经费管理突出问题专项整治行动开展以来，南岸区市场监管局积极采用数字赋能提升全过程监管效能，强化“互联网+明厨亮灶+AI识别”建设，对全区学校食堂的关键区域设置高清探头，通过视频技术手段，24小时监控并随时抓拍，实现“可视化”监督，智能抓拍开展远程监管。今年以来，AI智能识别抓拍从业人员未戴帽子手套口罩、摄像头遮挡等违规操作和有害生物信息等问题2212条，平台直接将违规信息推送学校进行整改，形成线上线下联动、科技赋能提质增效的监管闭环模式，大大加强了校园食品安全监管效能，真正让食堂“透明化”。

包保督导 当好“前哨”

南岸区以“两个责任”为抓手，各级包保干部率先履责，发挥带动作用，包保督导辖区学校食堂。督促学校食堂实行食品安全校长（园长）负责制和集中用餐配餐制，依法配备食品安全总监及食品安全员，严格落实“日管控、周排查、月调度”制度，有效发挥包保干部防范化解食品安全风险隐患的“前哨”作用，以推动食品安全“两个责任”落地，筑牢校园食品安全。

学校尽责 责任落实

一是学校畅通远程监督渠道有序向师生、家长公开后厨视频观看权限，向师生、家长宣传“餐饮安全在线”相关功能，师生、家长通过手机APP等方式查看学校后厨直播，开展线上监督，真正实现“明厨亮灶”。二是全区数字化食品溯源工作走在全市前列，截至目前，全区校园食材供应商全部入驻“渝溯源”和“校园阳光供应链”，大部分大学中小学入驻“校园阳光供应链”平台，基本实现大宗食材数字化溯源工作。

家长参与 合力监督

南岸区积极引入家委会作为外部监督力量，从父母给孩子做饭的视角，对食堂进行更严格、更暖心、更仔细的管理。一是学校均成立由教师、学生、家委组成的膳食家委会，与家长共享校园食品安全监管及日常安全管理措施落实情况，消除信息难流通、不对等问题；二是家长代表定期或不定期进校陪餐、监厨；三是学校每周在微信公众号公开菜谱，每月邀请膳食委员会、家委会家长对学校食堂进行监督，与学生共同用餐，填写家长满意度问卷，并随时反馈更新。今年以来，南岸区共推动家委会代表进校监厨3256人次，将校园食堂管理透明化、公开化，才能增强家长对校园食品安全的信心，实现“可视化、可追溯”监督，有力推动校园食品安全社会共治。