重庆市璧山区市场监督管理局开展“守护食品安全、制止餐饮浪费”随机查餐厅行动

中国食品安全网讯（姚远飞）为进一步提升餐饮服务食品安全水平，保障消费者饮食安全，真实反映餐饮服务单位状况，制止餐饮浪费行为。重庆市璧山区市场监督管理局邀请人大代表、政协委员、餐饮商会（协会）代表共同参与随机查餐厅行动，切实织牢食品安全防护网，共创餐饮新面貌。

图片来源：璧山区市场监管局

此次行动聚焦群众关注热点，随机检查了辖区人气高、销量大的“网红餐厅”和无堂食外卖餐厅，重点检查食品安全主体责任及反餐饮浪费工作制度落实情况，检查餐饮单位是否覆盖证照公示、食品进货查验及索证索票、从业人员健康管理、环境卫生、加工、操作、餐具清洗消毒、储藏间存放等重点环节。是否存在未主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒、是否诱导、误导消费者超量点餐造成明显浪费、是否在食品经营过程中造成严重食品浪费等行为，同时，注重对采购、加工、供餐餐厨全过程反食品浪费工作落实情况的监督检查，检查过程中采取“边检查、边宣教”的工作方法，人大代表、政协委员和协会代表深入餐厅后厨全程参与检查，直观感受食品安全监管过程。针对现场发现的问题，大家进行了交流探讨，并提出整改意见，督促餐饮服务单位落实食品安全主体责任。

人大代表、政协委员们对区市场监管部门的餐饮食品安全监管工作给予高度评价，纷纷表示“这样的卫生条件和食品加工环境让群众吃了放心”。

餐饮商会（协会）代表表示，“能够深度参与食品安全监管和制止餐饮浪费工作，对餐饮商会（协会）发挥职能效能，引导餐饮行业自律自治起到了很好的促进作用，下一步，将按照市场监管部门的统一部署，积极推动餐饮行业菜品加工原料公示试点和食品添加剂减量及自觉抵制‘非添’承诺工作”。

本次活动体现了随机查餐厅“守护食品安全、制止餐饮浪费”的社会共治效果，以点带面，对全区餐饮单位食品安全及反对餐饮浪费工作起到了很好的引领和促进作用。