重庆市璧山区市场监管局：规范引导代加工服务行业 确保舌尖上的“年味”不变味

中国食品安全网讯（谭福康）随着冬至将至、春节临近，辖区群众有自备猪、牛肉到农贸市场灌香肠的习俗，也有一批专门代加工香肠、火腿肠的经营者，在农贸市场或门市设置加工点或固定摊位，从事香肠、火腿肠代加工服务，此举极大地方便了群众生活，繁荣了市场，解决了就业，但也潜在地存在一些食品安全风险隐患。近日，重庆市璧山区市场监督管理局结合市场监管职能职责，对这类行业应加以规范和引导，以此促进行业健康发展。

图片来源：璧山区市场监管局

本次专项行动以食用农产品批发市场为重点，兼顾农贸市场、商场超市、畜禽水产品专营店等场所，开展以猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅等畜禽肉类以及牛蛙、泥鳅、黄辣丁、黑鱼、草鱼、鲫鱼、白鲢、花鲢等大众消费水产品的专项检查。

一是检查销售者是否落实进货查验和进（销）货记录等义务，销售产品检疫合格证明和肉品品质检验合格证（养殖企业和农民专业合作社出具的水产品合格证明）等证明材料是否齐全。

二是检查是否存在经营销售病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品等行为，经营场所是否存放禁用兽药及化合物等，严厉打击在销售过程中添加使用氯霉素、甲硝唑、硝基呋喃、孔雀石绿等禁用兽药及化合物的违法行为。

三是检查市场开办者是否落实畜禽水产品市场准入、信息公示、快速检测及信息报告等义务，畜禽水产品批发市场有无统一格式销货票据等。

下一步，璧山区市场监管局将常态化开展线索摸排和情报收集，综合运用投诉举报、日常监管、专项抽检等手段，加大肉类案件违法案件查处力度，进一步规范肉制品市场经营秩序，有效防范食品安全风险，切实守护群众“舌尖上的年味”。