重庆巴南区强化餐饮环节数字化监管 全力推进“阳光厨房”建设

中国食品安全网讯（明宇）重庆巴南区市场监管局严格按照市委市政府的工作部署，大力推进餐饮单位“阳光厨房”建设。餐饮单位安装使用“阳光厨房”，是全面提升餐饮单位管理水平，保障餐饮食品安全的重要举措。不仅能规范餐饮企业的操作流程，增强消费者的信任度，更是构建食品安全长效监管机制的关键一环。巴南区龙州湾街道克服困难，多措并举，辖区餐饮单位阳光厨房建设取得可喜的成效，其主要做法是：

一、广泛发动宣传

餐饮主体多，推广任务重，其中火锅类主体125家，占全区总量21%，外卖主体828家，占全区总量33%。龙洲湾市场监管所迎难而上，以高度的责任感和使命感，多种方式开展宣传动员，提高餐饮经营者的思想认识。一是统一干部职工思想认识。召开全体干部职工会议，明确工作目标，细化任务分工，并将“安全、透明、规范”作为行动指南。通过这种方式，确保了工作的一致性与系统性，形成了强大的工作合力，为后续的推广工作打下了坚实基础。二是组织经营者召开动员会议，宣传阳光厨房的积极意义，取得经营者的普遍支持。三是通过工作联系群，村居干部、商街管委会等发放阳光厨房建设的有关宣传资料，形成建设阳光厨房的舆论氛围。

图片来源：巴南区市场监管局

二、逐户上门指导

龙洲湾街道市场监管所通过上门服务和逐户走访的方式，向餐饮商户详细讲解政策背景、实施意义及具体流程。所长亲自挂帅，片区人员划片分工，面对面解答经营者的问题和疑惑，消除经营者的后顾之忧。极大地提升了餐饮单位的参与度与积极性，促进了“阳光厨房”的快速推广。

市场监管所与通信部门紧密合作，成立联合工作小组，为商户提供一站式服务，确保“阳光厨房”系统的顺利接入和高效运营。通过技术指导、设备安装、网络调试等全程跟进，商户能够顺利体验到便捷的服务。

同时，所里坚持问题导向，定期总结并查漏补缺，及时调整策略，解决推广过程中遇到的挑战和瓶颈，确保工作进度和质量。通过全员持续发力，目前火锅类和外卖类“阳光厨房”的安装使用率已达到较高水平，取得了社会各界的高度评价，确保了食品安全监管工作的顺利推进和全覆盖。

图片来源：巴南区市场监管局

三、社会高度评价

通过这一系列行之有效的措施，目前龙洲湾街道市场监管所的火锅类“阳光厨房”安装使用率已达90%以上，外卖类“阳光厨房”安装使用序时强力推进，后续将全面普及，实现全覆盖。辖区不仅圆满完成了“阳光厨房”的建设任务，更为食品安全监管工作探索出了一条新路径。这一过程中积累的经验，不仅为后续的食品安全监管提供了宝贵参考，也增强了龙洲湾街道市场监管所在餐饮监管领域的信心和底气，未来将持续为守护人民群众“舌尖上的安全”作出积极贡献。

（备注：“阳光厨房”即“互联网+明厨亮照+AI识别”）