中国食品安全网讯（周家文）为了提高餐饮服务水平，营造群众放心满意的消费环境，重庆市巴南区市场监管局召集区内社会餐饮、学校食堂、养老机构食堂、医疗机构食堂、机关企事业单位食堂、住宿酒店等餐饮业态代表50余人召开餐饮行业安全标准化研讨交流会。
区市场监管局业务科室负责人首先解读了餐饮行业国家标准《餐饮服务通用卫生规范》有关餐饮安全事项，结合社会发展需要提出了在餐饮安全管理中融入AI智能识别管理、智慧食品管理、服装分色管理、工具色标管理等方面要求，提出了在餐饮环节运用好食材溯源、物联感知技术等思考性问题。
该局通过PPT演示的方式，向大家交流了某餐饮单位的有关安全管理事项，直观生动的展示了餐饮企业开展安全管理的关键要点。并邀请大家提出补充修正意见。
该局与参会人员开展了深入交流，就如何深入落实好现阶段餐饮安全标准化事项听取了与会人员意见。
区市场监管局将以餐饮安全国家标准《餐饮服务通用卫生规范》的要求为基础，结合大家提出的探讨意见，制定巴南区餐饮行业安全标准。并进一步根据《巴南区餐饮行业安全标准》的具体事项，指导各业态的示范经营者制作成《巴南区餐饮行业安全标准》PPT宣传手册，分发给区内各业态的经营者学习借鉴，参照示标准做法，加强安全管理，提高餐饮服务水平，为地区群众营造高水平的安全环境和高质量的发展环境。
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