重庆市巴南区向假劣肉制品“亮剑” 守护群众舌尖上的安全

中国食品安全网讯（宋利强）近日，重庆市巴南区市场监管局全面开展制售假劣肉制品问题整治工作，严格落实食品安全“四个最严”要求，有计划、有组织、有步骤地扎实推进整治工作，守护群众舌尖上的安全。

高位推动，织密整治“责任网”。该局结合2025年深化群众身边不正之风和腐败问题集中整治工作，把制售假劣肉制品问题整治作为重点工作，制定了制售假劣肉制品问题整治方案，成为行动的“作战图”与“责任状”。全区各市场监管所通过所务会等形式层层传导压力，统一思想、压实责任，凝聚起强大整治合力。行动期间，区局党组高频次调度推进整治工作，先后10次专题研究部署，确保整治力量集中、推进有力、成效落地。

精准出击，拧紧食品“安全阀”。该局注重把制售假劣肉制品问题整治工作与日常监管工作有机结合起来，细致排查问题隐患。一是聚焦肉制品生产加工过程，从获证条件、进货查验、风险管控等环节入手，重点排查加工过程控制、出厂检验、以假充真、标签标识、食品添加剂使用“两超一非”等问题，严把肉制品安全“源头关”；二是聚焦肉制品经营流通过程，以城乡接合部、景区周边等为重点区域，以烧烤店、火锅店等肉制品经营主体为重点排查对象，检查进货查验、保质期、以劣充好、网络交易等情况，确保肉制品经营安全可靠。同时，积极运用食品安全抽检，对肉制品生产经营单位抽样检测18批次，深挖制售假劣肉制品违法线索。

闭环整治，筑牢监管“防火墙”。对排查出的问题，列出清单，采取挂账销号的方式，建立隐患整治台账，督促市场主体逐一加以整改，消除隐患。对涉及违反食品安全法律法规的行为，严格按照食品安全法有关规定予以行政立案处罚。对涉及违法犯罪的，坚持行刑衔接原则，移送公安机关进行处理。截至目前，共计排查肉制品生产经营单位2237家，隐患整改率达100%，培训肉制品生产经营者873人次，开展警示教育6次，在全区范围内形成高压震慑态势，有效规范了肉制品生产经营秩序。

下一步，该局将持续深入开展好制售假劣肉制品问题整治工作，聚焦深挖彻查和长效机制的完善，不断巩固和深化整治成果，全力守护好辖区群众每一餐安全与健康！