重庆市万州区169家肉制品企业立约 让安全承诺成为经营“铁规矩”

中国食品安全网讯（吴知聪）近日，重庆市万州区市场监管局组织召开制售假劣肉制品集中整治工作推进会暨食品安全公开承诺大会，以一场集责任承诺、部门联动、风险警示、能力提升于一体的“全链条行动”，向社会传递出守护“舌尖安全”的坚定立场。

会议伊始，重庆市农产品集团食品科技有限公司作为行业代表发出公开倡议，随后169家生产经营主体负责人依次落笔。通过集中签署，明确要求生产经营主体严守法律法规，把控原料进货查验、生产过程控制、产品出厂检验及销售记录等关键环节，履行食品安全第一责任人义务，杜绝制售假劣行为。

随后，区食药安办相关负责人对169家生产经营主体集体约谈，剖析行业突出风险隐患和监管问题，部署整治重点，要求主体高度重视，全面自查自纠，及时整改风险点。该局将“四个最严”要求细化为全链条监管的具体路径，要求各经营主体严格履行食品安全第一责任人义务，杜绝制售假劣行为；同时，区公安局表态更添震慑力。这种“市场监管部门从严查处、公安部门刑事追责”的联动机制，将形成了“查处一起、震慑一片”的强大声势。

最后，结合案例讲解生产各环节规范和防控要点，给生产主体（含小作坊）“定制化”的培训；面向经营主体的培训，则聚焦经营义务及各环节要求等着重进行了讲解。这种“按需施教”的方式，让规范操作成为行业“基本功”。

接下来，该局将持续保持高压态势，深入推进专项整治，以实实在在的成效让群众买得放心、吃得安心。