重庆市大足区市场监管局开展手工面包店专项检查 保障烘焙食品质量安全

中国食品安全网讯（杨要琳）为切实保障人民群众“舌尖上的安全”，规范烘焙食品市场经营秩序，提升手工面包店食品安全管理水平，近日，重庆市大足区市场监管局组织执法力量，对辖区内人气较高、客流量较大的26家手工面包店开展了专项监督检查行动。

本次专项检查以“源头严防、过程严管、风险严控”为原则，一是检查原料采购与储存情况。严格查验面粉、酵母、糖、黄油/奶油、馅料、食品添加剂等原辅料的进货查验记录、供应商资质及合格证明文件，重点查看原料仓库（柜）的储存条件（温湿度、离地离墙、分类存放）、标识标签是否清晰规范，是否存在过期、变质或来源不明原料。二是检查成品管理情况。检查面包等成品的标签标识是否规范、清晰、真实，是否标注产品名称、生产日期、保质期、贮存条件、成分或配料表（特别是含致敏物质信息）等关键信息，散装食品的防护措施是否到位等。三是检查食品添加剂使用情况。核查是否严格遵循《食品添加剂使用标准》，是否存在超范围、超限量使用防腐剂、色素、甜味剂等情况，添加剂是否实行专人专柜管理并有使用记录。

据悉，此次检查发现问题9个，执法人员现场进行了指导规范，下达《责令改正通知书》9份，要求相关经营者限期整改到位。下一步，该局将采取多项举措，持续加强对烘焙食品安全监管，进一步筑牢食品安全防线。也提醒消费者，购买时留意店铺环境及产品标签信息，发现问题可拨打12315投诉电话反映。