中国食品安全网讯（王超）为进一步强化网络餐饮经营者食品安全风险意识和责任意识，提升网络餐饮食品安全管理水平。近日，重庆市万州区市场监管局针对辖区“无堂食外卖”开展“食品安全警示教育暨业务培训会”，推动消费者的“云端餐桌”更安全、更透明。
会上，首先通过播放网络餐饮食品安全警示教育片，结合案例分析该区当前外卖存在的食品安全隐患，通过解读《中华人民共和国食品安全法》《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规和《无堂食外卖服务经营规范》团体标准以及“阳光厨房”建设，让参会人员深刻认识到食品安全问题的严重性和危害性。其次从许可资质核查、食品原料采购贮存、加工操作规范、餐饮具清洗消毒、环境卫生维护、从业人员健康管理等方面，系统深入地剖析了餐饮服务食品安全操作规范，为网络餐饮服务经营者提升管理水平进行了专业指导。
下一步，该局将持续推进网络餐饮后厨“互联网+明厨亮灶+AI识别”建设，依托技术赋能实现食品安全“阳光化”监管；同时，持续强化网络餐饮食品安全监督检查，筑牢网络餐饮食品安全防线，为构建安全、健康、有序的网络餐饮消费环境提供坚实保障。
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