重庆市垫江县举办食品安全与营养健康大讲堂 筑牢集中用餐安全防线

中国食品安全网讯（郑佳怡）2025年8月20日，重庆市垫江县成功举办“随机查餐厅”暨餐饮服务食品安全与膳食营养科普大讲堂活动。本次活动由垫江县食品药品安全委员会办公室、垫江县市场监管局主办，县教委、县卫生健康委、县民政局协办，旨在进一步强化全县集中用餐单位食品安全主体责任，普及膳食营养健康知识，全面提升餐饮服务质量安全水平。

上午科普大讲堂在垫江县桂溪小学校学术报告厅举行。县市场监管局、县教委、县民政局、县卫生健康委等单位相关负责人，全县学校、医院、养老机构、部分机关单位食堂食品安全管理人员，食材供应商、餐饮商协会、大中型社会餐饮单位代表及市场监管所监管人员共计200余人参加此次活动。

县食药安办主任、县市场监管局党组书记、局长甘国胜在讲话中指出，食品安全是民生工程、民心工程，特别是集中用餐单位涉及群体特殊、人数众多，社会关注度高，绝不能有丝毫松懈和侥幸心理。他要求，所有餐饮服务单位，尤其是各类食堂，必须严格落实食品安全主体责任，严格执行“日管控、周排查、月调度”制度，紧盯食材采购、运输储存、加工制作、餐具消毒等关键环节，彻底排查风险隐患，坚决守住食品安全底线。同时，他呼吁各方共同努力，推动食品安全管理与营养健康理念深度融合，引导消费者养成健康饮食习惯。

活动中，食品安全专家则围绕餐饮服务中食材的采购溯源、运输管理、加工过程控制等核心环节，进行了深入浅出的专业讲解，为与会人员提供了实用的操作指南。医学专家从预防疾病的角度，科学阐述了长期高盐、高糖、高油饮食带来的健康风险，并分享了如何通过合理膳食进行有效预防，内容详实，引人深思。作为“三减”（减盐、减油、减糖）行动的代表企业，中盐西南盐业公司现场发出倡议，承诺坚守安全防线，提供健康低钠产品，并倡导餐饮行业和消费者都积极行动，践行低钠健康生活方式。

此次大讲堂活动通过政策解读、知识科普、案例分析和倡议承诺等多种形式，有效提升了参会单位的风险防范意识和安全管理能力。

当日下午，县市场监管局邀请消费者及媒体代表，对随机抽取的”网红餐厅”及集中用餐单位食堂进行了实地突击检查，形成了“线上线下”同步发力、“普法执法”共同推进的良好氛围。

本次活动由垫江县食品药品安全委员会办公室和垫江县市场监督管理局联合策划组织，是贯彻落实上级部门工作部署、积极回应社会关切的重要举措，为持续保障全县师生、老年人及广大消费者的饮食安全与营养健康奠定了坚实基础。