重庆市沙坪坝区市场监管局开展肉制品食品安全快速检测专项行动

中国食品安全网讯（郑佳怡 张倍蕾） 夏季持续高温高湿环境下，肉制品因易受有害微生物污染而腐败变质，同时不法商家可能添加违禁品以改善卖相。为切实守护辖区群众“舌尖上的安全”，近日，重庆市沙坪坝区市场监管局全面启动肉制品食品安全快速检测专项行动，通过“快检+监督”组合拳，推动食品安全监管从“事后查处”向“事前预防”转型升级，为夏季餐桌安全加上“防护锁”。

此次专项行动创新采用快速检测与监督抽检双轨并行模式。执法人员采取随机抽查方式，深入辖区农贸市场摊位现场取样，从采集样品到出具检测结果全程不超过半小时，高效便捷的快检技术让食品安全隐患无所遁形。快速检测重点聚焦群众日常消费频率高、风险隐患突出的品类，针对毛肚、鸭肠等高温环境下易变质的生鲜肉品，重点筛查甲醛、双氧水等非法保鲜添加剂；对肥牛卷等易出现假冒伪劣问题的肉品，则强化亚硝酸盐等指标检测。

对快检中发现的问题产品第一时间启动抽样检验程序，形成监管闭环。该局迅速联动区公安分局开展联合执法，第一时间赴涉事商户实地调查。执法人员对问题产品进行抽样封存，详细核查产品进货渠道、储存条件，并重点排查违法添加行为。目前，相关样品已送实验室进一步检测，待结果出具后，一旦发现违法行为，将依法从严处置，坚决斩断问题食品流向餐桌的链条。

该局相关负责人表示，食品安全快速检测是守护群众健康的重要防线，下一步，将坚持问题导向与结果导向相结合，持续聚焦高风险肉制品品种及危害性大的检验项目，常态化开展快检活动，全面排查潜在安全隐患，以“零容忍”态度筑牢食品安全屏障，全力保障辖区群众饮食安全与身体健康。