重庆市大足区龙岗市场监管所全力做好秋季开学食品安全检查

中国食品安全网讯（张春华）新学期伊始，为切实保障广大师生饮食安全与身体健康，营造安全、放心的校园环境，近日，重庆市大足区龙岗市场监管所对辖区内各学校开展了2025年秋季开学专项监督检查行动。本次行动聚焦校园食品安全关键环节，通过全面排查、精准指导、督促整改，全力为新学期校园安全保驾护航。 

聚焦源头管控，严守食材准入关

食品安全，源头是关键。该所执法人员深入学校食堂仓库与后厨，重点对食材进货渠道合法性、供应商资质齐全性、食品检测报告有效性进行了细致核查。通过查验票据台账、比对供应商档案、核实检验证明等方式，确保所有食材来源可溯、资质合规、质量可靠，从源头杜绝不合格食品流入校园餐桌。

紧盯设施卫生，筑牢食品安全屏障

针对食堂操作环境的卫生安全，执法人员进行多维度深入检查：一是重点检测冷冻冷藏设施运行温度及除霜清洁情况，确保食品贮存条件符合要求，防止食材变质；二是核验厨房操作区、就餐区域全面清洁消毒工作记录，督促保持环境整洁；三是严格检查餐饮具清洗消毒流程、设备使用及保洁状态，确保餐具洁净安全，防止交叉污染；四是全面评估"三防"设施配备完整性及使用效果，对发现的问题现场指导整改。通过系统化检查，切实提升食堂卫生安全水平。

规范人员管理，持证上岗保安全

执法人员严格核查了各学校食堂的《食品经营许可证》有效期及许可项目，确保主体资格合法。同时，对所有餐饮从业人员的健康证明进行了逐一检查，确保持有效健康证上岗，并现场询问了解了从业人员食品安全知识掌握情况，强调规范操作的重要性。

深化虫害防治，营造无害环境

结合秋季特点，检查人员还对学校是否开展并落实了全面的“除四害”（蚊、蝇、鼠、蟑螂）行动进行了询问和现场勘查，查看消杀记录、药品使用情况及防治效果，指导学校建立长效防治机制，彻底清除卫生死角，杜绝病媒生物孳生环境。

针对检查中发现的部分问题，如个别单位“三防”设施细节不到位、消杀记录不规范、库存食材标识不清等，执法人员现场下达了责令整改通知书，提出了明确的整改要求和时限，并建立了问题台账，确保所有隐患整改到位。

通过此次专项检查，进一步压实了学校食品安全主体责任，增强了学校管理方和从业人员的安全意识与操作规范性。辖区内各学校食堂整体情况良好，对指出的问题均高度重视并立即着手整改。后续，该所将持续加大跟踪复查力度，形成常态化监管机制，坚决守住校园食品安全底线，让师生安心、家长放心。