重庆市江北区扎实开展假劣肉制品专项整治行动

中国食品安全网讯（李香芫）为严厉打击制售假劣肉制品违法行为，进一步规范肉制品生产加工秩序，切实保障人民群众饮食安全，近期，重庆市江北区市场监管局聚焦重点环节与突出问题，深入开展假劣肉制品专项整治工作，取得阶段性成效。

一是全面排查，压实主体责任。组织对辖区内所有肉制品生产企业、小作坊进行全覆盖监督检查，重点核查原料肉采购验证、生产过程控制、食品添加剂使用管理、产品出厂检验、标签标识规范等关键环节。督促生产者严格落实食品安全主体责任，严格执行进货查验、索证索票、过程管理等制度，确保产品来源可溯、去向可查、责任可究。

二是强化抽检，提升监管靶向性。加大监督抽检力度和频次，将肉制品特别是熟肉制品、腌腊肉制品等高风险品种作为重点抽检对象，针对兽药残留、食品添加剂、微生物指标等关键项目进行检测。对抽检发现的不合格产品，立即依法采取下架、召回、查封、查处等措施，并及时向社会公布抽检结果和处置情况。

三是严厉打击，形成有效震慑。对于监督检查、抽检监测、投诉举报中发现的违法违规线索，深挖彻查，一追到底。对查实的制售假劣肉制品行为，依法依规从严从重处罚；涉嫌犯罪的，坚决移送公安机关追究刑事责任，保持对食品安全违法行为的高压态势。

四是宣传引导，推动社会共治。通过官方网站、微信公众号、新闻媒体等多种渠道，广泛宣传专项整治行动的进展和意义，普及肉制品安全消费知识，提高消费者鉴别能力和自我保护意识。畅通12315投诉举报渠道，鼓励社会各界积极参与监督，构建食品安全社会共治格局。

截至目前，本次专项整治已检查肉制品生产经营主体1421家次，发现隐患总数68条，整改完成率100%。培训食品生产经营者402户次，监督抽检肉制品84批次，立案查处违法案件17起，收缴假劣肉制品2870.32公斤，有效净化了肉制品生产经营市场环境。

下一步，该局将继续保持严管严查高压态势，建立健全肉制品安全监管长效机制，持续巩固专项整治成果，努力提升肉制品质量安全水平，让人民群众买得放心、吃得安心，切实守护好千家万户“舌尖上的安全”。