重庆市垫江县扎实开展秋季校园食品安全监督检查

中国食品安全网讯（冯建菊）新学期伊始，为切实加强学校食堂食品安全监管，保障广大师生用餐安全，重庆市垫江县市场监管局多措并举守护师生“盘中餐”。

组织集中培训。8月28日，该局结合日常监管发现的问题和典型案例对全县各中小学、幼儿园食堂食品安全总监或管理人员、学校食材集中配送单位管理人员200余人开展餐饮服务食品安全操作规范集中培训，进一步提高校园食品安全管理及配送相关人员风险防控意识，分管领导参会并做了相应强调。

用好数字监管。执法人员依托视频监控，对校园食堂监控画面进行不定时抽查与解析，重点关注食材清洗、切配、烹饪等关键环节，线上共检查校园食堂20余家次，发现仍然存在食材进货查验不到位、三防设施使用不规范（挡鼠板取下未及时复位，纱窗未及时关闭等）、食品加工过程控制不严（调料使用后未及时覆盖、餐用具消毒不到位等）等问题。

升级硬件设施。暑期协助推进校园食堂改造升级，以“优化功能布局、升级硬件设施”为核心对县教委示范幼儿园（总园）新建食堂进行现场功能布局调整，县一中防蝇设施进行提升指导；督促部分学校进行冷藏冷冻设备添置或维修等；全面夯实校园食品安全硬件基础。

深化部门联动。该局联合县教委、卫生健康委、公安局等部门组成检查组对全县中小学、幼儿园食堂实现全覆盖监督检查，9月以来已累计检查校园食堂130家次，排查风险隐患80项，现场整改73项、限期整改7项，已全部完成整改。

下一步，该局将持续聚焦学生用餐安全，常态化开展校园及周边食品安全检查不放松，严守校园食品安全底线，守护幼儿、青少年健康成长。