中国食品安全网讯（汪洋）随着年味渐浓，腊肉、香肠等腌腊制品成为市民餐桌上的“热门款”。为守护这份传统美味背后的安全，近日，重庆市巴南区市场监管局启动专项执法行动，直击腌腊制品从生产到销售的全链条。
在生产环节，执法人员直奔辖区内腌腊肉制品生产企业。检查直指核心问题：核查猪肉等原材料的进货凭证和动物检疫合格证明。特别是检查企业是否使用次级原料冒充优质鲜肉，以及是否存在用长期冷冻肉冒充新鲜肉进行加工的行为。同时，严格检查食品添加剂的使用记录，并对生产环境的卫生状况、工艺流程、产品标签标识进行全面审视，确保生产环节合规、可控。在流通环节，执法人员深入各大商超、农贸市场及批发点，细致检查产品是否存在变质、过期或质量低劣的风险，指导商家对销售的腌腊制品规范合理储存。
下一步，该局将持续加强监督检查与风险监测，对发现的问题一查到底、依法处置，筑牢从原料到消费的全链条安全防线。同时也提醒广大消费者，选购腌腊肉制品时请认准正规渠道、留意产品标识、留存购物凭证。如遇食品安全问题，可随时拨打12315热线反映，让我们携手共建共享安全、放心的消费环境。
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