中国食品安全网讯（王玲龙）为切实维护“重庆火锅”品牌声誉，规范行业生产经营秩序，保障人民群众饮食安全，近期，重庆市璧山区市场监管局开展了“涨发类”火锅食材生产经营治理。
一是周密部署，明确任务。通过制定专项工作方案，明确以规范主体许可、场所卫生、过程控制、进货查验、标签标识及人员管理等为工作重点，为整治工作划定了清晰的路线图。
二是精准摸排，夯实基础。各市场监管所对辖区内相关生产经营主体展开拉网式排查。截至目前，全区共摸排建档“涨发类”火锅食材生产经营主体62家（生产加工1家，销售经营61家），建立了详细的监管台账，实现了底数清、情况明。
三是强化检查，严格执法。检查聚焦资质、环境卫生、原料采购、添加剂使用等关键环节，同步加强法律法规宣传，督促主体责任落实，行动中共发现并督促整改风险隐患11个。
该局提醒广大火锅经营者，要牢固树立食品安全主体责任意识，严格规范食材采购、加工、存储和销售环节，自觉守法经营，共同维护“重庆火锅”良好形象。该局也提醒消费者，在就餐时选择证照齐全、信誉良好的正规店铺，主动监督食品安全，若发现火锅食材问题线索，可通过12315平台或拨打12315投诉电话进行举报。
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