打造乡村“放心厨房”，守护群众“舌尖幸福”——重庆市巴南区市场监管局深入推进农村家宴示范创建

中国食品安全网讯（张冀昕）农村家宴承载着乡土人情与集体记忆，为有效破解农村集体聚餐风险防控难题，提升乡村食品安全治理水平，重庆市巴南区市场监管局以“示范创建”为抓手，系统推进农村家宴转型升级。

健全机制，压实聚餐管理“全链条”责任。建立覆盖“申报备案、风险告知、现场指导、应急处置”的全链条管理机制。明确要求宴席主办方与承办单位须提前向所在村（社区）食品安全信息员报备。报备信息推送至乡镇（街道）食安办及市场监管所，监管人员对菜单审查、原料采购、加工过程、食品留样等关键环节进行事前指导与事中巡查。同时，对家宴从业人员做好食品安全培训，要求持健康证、培训合格证上岗，并推动承办者购买食品安全责任保险，构建多重风险防控体系。

示范引领，促进安全理念“内生性”转变。通过选树一批硬件好、管理优的示范点，组织现场观摩、经验交流，发挥“领头雁”效应。在示范点内，公示食品安全管理制度、从业人员健康信息、当日菜单及原料来源，实现“阳光操作”。多渠道宣传，广泛普及食品安全知识，引导村民改变“重人情、轻安全”的旧观念。

智慧赋能，提升基层监管“精准化”水平。将农村家宴纳入“智慧监管”平台，通过手机APP实现聚餐在线报备、关键环节照片上传、监管人员线上巡查指导，有效提升了管理效率与覆盖面。大数据分析还能帮助监管部门精准识别高风险时段与区域，实现监管资源优化配置。

农村家宴示范创建是助力乡村振兴、建设美丽乡村的重要民生工程。该局将持续加大推广和扶持力度，推动示范创建从“点”到“面”扩展，并探索建立长效运行维护机制。同时，将进一步强化部门协同与日常监管，确保农村家宴既保留传统的“烟火气”，更筑牢安全的“防火墙”，让乡村集体聚餐真正成为安全、文明、和谐的幸福盛宴。