重庆巴南丨守护“面面俱到”的食安防线，强化面食类制品监管

中国食品安全网讯（张冀昕）作为饮食文化的重要载体，面条、馒头、饺子皮、糕点等各类面食制品与群众日常生活息息相关。为保障基础民生食品的安全与质量，重庆市巴南区市场监管局聚焦面食制品全链条，开展监督与规范提升检查，旨在打造从“面粉”到“面点”的放心消费环境。

一是紧盯源头与生产，严把“原料关”与“工艺关”。执法人员重点检查面粉、食用油、馅料、食品添加剂等原料的进货查验与索证索票制度落实情况，从源头杜绝不合格原料流入。在生产加工场所，执法人员严格核查环境卫生、设备清洁、人员健康管理是否符合规范，并着重关注是否存在超范围、超限量使用添加剂，以及使用非食用物质或过期原料等违法违规行为。对于现制现售的糕点房、面条加工店等，要求其过程透明，并鼓励以公示方式公开主要原料信息。

二是聚焦流通与销售，严管“贮存关”与“标识关”。针对超市、农贸市场等流通主渠道，监管人员重点检查散装及预包装面食制品的贮存条件是否符合要求，是否在醒目位置清晰、真实地标注食品名称、生产日期、保质期、生产经营者信息等内容。严禁销售“三无”产品、篡改标签或过期食品。

三是创新手段与社会共治，提升监管效能与透明度。在强化日常巡查的基础上，该局积极推动智慧监管手段的应用。引导大型生产企业等经营者建立电子追溯体系。此外，持续畅通投诉举报渠道，鼓励行业内部监督与消费者“随手拍”举报，对反映集中的问题进行重点排查与整治。定期公布监督抽检结果及典型案例，震慑违法行为，引导消费者科学选购。

面食制品监管具有链条长、业态多、消费频率高的特点，是食品安全监管的重中之重。通过常态化严格监管与社会各方共同努力，不断巩固提升面食制品安全水平，才能让百姓的“主食篮子”拎得更安心、更放心。