重庆市荣昌区双河街道开展食品安全专题培训——筑牢家宴“舌尖安全”防线

中国食品安全网讯（张雨萌）岁末春初，为守护群众日常聚餐及节日家宴食品安全，重庆市荣昌区双河街道办事处联合双河市场监管所组织开展“筑牢防线守平安，护航聚餐舌尖福”专题培训。80余名村（社区）协管员、集体宴席承办者、农村家宴负责人等齐聚一堂，系统学习食品安全知识，为群众餐桌添上“安心味”。

此次培训聚焦农村家宴核心痛点，该所刘高同志以“案例+法规”的鲜活形式，结合《中华人民共和国食品安全法》《重庆市家庭集体宴席服务活动经营者备案管理办法》等相关规定，剖析本地“食材交叉污染致食物中毒”“使用过期调料遭处罚”等典型案例，将抽象法规转化为具体警示。针对家宴“参与人数多、食材流转快”的特点，明确三条硬性要求：一是严把“查验关”，食材采购必须索证索票，坚决杜绝“三无”产品；二是严守“操作关”，加工过程生熟分开，厨具实行“专物专用”；三是严抓“留样关”，规范食品留样流程，确保问题可溯源。街道办事处副主任敖欢同志强调，“针尖大的窟窿能漏过斗大的风，食品安全是底线中的底线”，以通俗比喻压实各方责任。

培训内容“干货满满”，既不讲空洞理论，也不搞形式主义，而是聚焦实际操作中的关键环节，详细讲解食材保质期查验、规范留样等实用技能，获得参训人员一致好评。农村家宴承办者王大姐拿着记满笔记的本子表示收获颇丰，协管员小张也表态将“每天去村里转一转”，把培训所学落到实处，切实守护群众饮食安全。

下一步，该所将以此次培训为契机，持续强化日常监管与宣传引导，推动村（社区）协管员、宴席承办者等主体将食品安全责任记在心上、扛在肩上、落在行上，不断筑牢舌尖“防漏墙”，让群众的日常聚餐更安心，节日家宴更舒心。