中国食品安全网讯（陈文超）春节临近，卤味飘香。为保障节日食品安全，重庆市巴南区市场监管局开展专项检查，守护群众“舌尖上的团圆”。
执法人员深入农贸市场、卤味专店等重点区域，仔细核查经营证照与台账，重点查看加工环节的消毒记录、“三防”设施及原料溯源情况。一位执法人员表示：“老百姓买的是一份信任，我们必须守护好这份信任。”
技术检测同步跟进，针对亚硝酸盐、防腐剂及微生物等项目进行监督抽检，确保卤味食品安全可靠。同时，执法人员也加强对明码标价与计量准确性的监督，维护市场公平。
检查过程中，普法宣传贯穿始终。执法人员向经营者解读《中华人民共和国食品安全法》，强化主体责任；也向消费者提示选购要点，如选择证照齐全的店铺、注意食品储存条件等。
年复一年，这份看似重复的工作背后，是市场监管对安全底线的坚守。他们用专业与细致，让传统“老卤”不仅承载味道，更传递安心。今年春节，卤香之中更多了一份可追溯的安全与可见证的规范。
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