筑牢线上食品安全防线 重庆市巴南区市场监管局直击“云仓”后场

中国食品安全网讯（明宇）随着线上购物成为常态，特别是即时配送业务的迅猛发展，线上超市因其便捷性，已成为许多市民采购日常所需，尤其是生鲜食品的重要渠道。然而，消费者在手机端下单时，无法像在传统超市一样直观挑选、查看商品实物状况，其收到的食品质量，完全依赖于线下库房的储存与管理。

为保障广大消费者“舌尖上的安全”，让线上订单同样“看得见、摸得着”放心，近日，重庆市巴南区市场监管局组织执法人员，深入辖区重点线上超市的线下运营中枢——云仓库房，开展针对性食品安全检查。执法人员先后前往辖区主要线上订单配送仓库，重点对以下关键环节进行了细致排查：

一、严查食品储存条件，把好“环境关”

在仓库内，执法人员详细查看了食品的储存情况。重点检查食品是否按照要求落实“离地离墙、分类分区”摆放，特别是针对不同特性的食品，其储存环境是否达标。对于库房的通风、防鼠、防蝇、防尘设施也进行了逐一核查，确保基础储存环境符合食品安全要求。

二、紧盯冷链食品管理，把好“温度关”

针对线上销量较大的生鲜水果、冷藏乳制品、冷冻肉类等商品，温度是保证其品质和安全的关键。执法人员现场使用测温设备，仔细核对冷藏库（0-4℃）、冷冻库（-18℃以下）的实际温度是否与设定温度一致，并检查了温度监测记录是否完善。同时，随机抽取货架上的生鲜产品，查看是否存在腐败变质、色泽气味异常等情况，严防问题食品通过线上渠道流入市民家中。

三、追溯食品源头信息，把好“准入关”

为督促企业落实主体责任，执法人员现场随机抽查了多批次热销食品的进货凭证、供应商资质以及产品合格检测报告。通过索证索票、台账查验，确保每一件上架商品的来源清晰、渠道合法、质量可控，实现食品安全的可追溯性。

四、强化配送末端管理，把好“调度关”

检查过程中，执法人员还特别叮嘱企业务必做好订单高峰期的货物调度，优化配送流程，特别是对于冰鲜、冷冻食品，要确保在配送过程中使用符合要求的保温箱等设备，减少因配送延误或温度失控导致的食品安全风险。同时，要求商家畅通售后沟通渠道，对于消费者反映的食品质量问题要第一时间响应处理。

从检查情况来看，被抽查的5家仓库的整体卫生状况良好，食品储存基本符合规范要求，冷藏冷冻设施设备运行正常，温度记录完整。

线上消费，看不见的是商品，看得见的是责任。下一步，市场监管部门将持续加大对新兴业态的监管力度，将线上超市的线下实体仓库纳入常态化监管重点，通过定期检查与随机抽查相结合的方式，倒逼企业诚信经营、规范管理，确保线上超市在快速发展的同时，食品安全不打折，让消费者买得安心、吃得放心。