重庆市武隆区芙蓉街道市场监管所开展外卖商家食品安全培训会

中国食品安全网讯（金花）为认真落实餐饮服务经营者食品安全常态化培训机制，重点规范外卖餐饮经营行为，切实守护群众“舌尖上的安全”，2026年4月8日，重庆市武隆区芙蓉市场监管所组织举办辖区外卖餐饮服务经营者食品安全培训会，辖区外卖商家负责人、食品安全管理员共33余人次参训。

本次培训紧扣餐饮食品安全核心要点，结合外卖餐饮经营特点，采用“线上线下授课结合+案例剖析+规范解读”的形式，确保培训内容实用、易懂、可操作。培训重点围绕外卖餐饮经营要求展开，明确外卖商家需严格落实证照办理及公示、食材采购索证索票、生熟分开操作、食品储存温控等基础规范，规范外卖包装卫生标准，严禁使用不合格包装材料，确保餐品配送过程中不受污染，同时需及时更新线上店铺食品证照等信息，主动接受消费者监督。

培训期间，该所谢敏所长着重强调，各餐饮经营者尤其是外卖商家，要时刻绷紧食品安全这根弦。日常经营中，需严格遵守食品安全相关法律法规，规范从业人员操作流程，定期开展自查自纠工作，及时消除各类安全隐患。同时，要积极推进“明厨亮灶”建设，建议安装监控摄像头，实现后厨操作全程可视化，自觉接受监管部门与消费者的双重监督，杜绝后厨违规操作行为。此外，结合近期监管执法中发现的外卖餐饮典型案例，谢敏所长深入剖析了潜在的风险隐患，明确了违法违规行为将承担的法律后果，进一步强化了商家的责任意识。培训还专门设置了线下答疑环节，针对参训人员提出的外卖经营规范、摄像头安装标准、安装费用等问题进行及时解答，切实增强了培训的实际效果。

下一步，该所将持续强化餐饮食品安全监管，重点排查外卖餐饮安全隐患，督促经营主体将培训所学转化为实际行动，全力营造安全、放心的餐饮消费环境。