重庆彭水：骑手化身“移动哨兵” 织密网络餐饮安全防线

中国食品安全网讯（周叶玲）2026年4月29日，重庆市彭水苗族土家族自治县市场监管局召开网络餐饮食品安全监督员聘任暨业务培训会，召集美团、饿了么两大外卖平台负责人及骑手代表共15人参会，正式启动外卖骑手食品安全监督员“随手拍”工作机制，以数字化手段赋能食品安全社会共治新格局。

会上，该局为受聘外卖骑手统一颁发网络餐饮食品安全监督员聘书，明确其监督职责、工作方式与纪律要求。食品分管副局长结合辖区网络餐饮监管实际，对新晋监督员提出四点要求：一是要提高思想认识，充分认清食品安全监督工作的重要意义；二是要立足岗位优势，在日常取餐配送中留心排查餐饮门店后厨卫生、证照公示、食材质量、餐品封签等关键环节；三是要严守工作纪律，客观如实反映问题线索，不夸大、不虚构信息，严守工作秘密；四是要主动学以致用，熟练运用数字化工具规范上报线索，高效参与社会共治。

随后，工作人员开展专项业务培训，重点围绕“重庆市基层智治”小程序“一键报事”功能进行实操教学，详细讲解问题线索上报流程、拍照取证规范、填报要求及后续反馈机制。培训结合外卖行业特点，深入解读了监督员的核心工作内容：在日常取餐环节监督入网餐饮单位证照公示、后厨卫生、食材质量、操作规范、餐品封签等情况；发现无证经营、脏乱差环境、食材变质、未按规定封签、超范围经营等问题时，及时拍照取证并上报；协助宣传食品安全法律法规及专项整治工作要求，客观反映商户、群众关于外卖食品安全的意见建议，配合市场监管部门开展线索核查、专项检查等工作。

培训明确，监督员实行“随手拍、随时报”的工作模式，仅负责监督、取证、上报，不直接开展执法活动，不向商户收取费用，不干扰餐饮单位正常经营秩序；市场监管部门对上报线索实行快速核查、限时反馈、严格保密的闭环管理，保障监督员履职安全。

外卖骑手常年穿梭于各类餐饮门店，是食品安全一线的“移动哨兵”。此次聘任培训，精准激活骑手的职业优势为监管增量力量，依托基层智治数字化平台，打通了食品安全监督“最后一公里”，构建起“骑手监督+平台履责+部门监管”的多元共治新格局。

下一步，该局将持续完善监督员管理机制，常态化开展业务培训，鼓励骑手主动上报食品安全隐患线索，倒逼餐饮经营主体落实食品安全主体责任，切实守护群众“舌尖上的安全”。