漳州市东山县“共治聚力+科技赋能” 织密校园食安“防护网”

中国食品安全网讯（王旭鑫 记者陈家华）校园食品安全是守护青少年健康成长的“民生底线”，也是维护社会和谐稳定的“安全红线”，漳州市东山县市场监督管理局聚焦校园食品安全中的痛点与难点，全面运用“互联网+”、人工智能等新兴技术，以科技赋能凝聚共治合力，融合“明厨亮灶”“互联网+AI”“你点我督”“码上服务”等多元举措，构建起覆盖事前、事中、事后的全链条智慧监管体系，为校园食品安全筑起一道坚实的“防火墙”。

事前防控：数字溯源，把好原料入口关

一方面，东山县市场监督管理局指导督促校园食品经营单位严格落实食品原料采购管理要求，对米、面、蛋、油、肉、菜等食品原料，严格执行采购凭证、检验报告及供应商资质的索票索证制度，并依托 “一品一码”食品追溯系统，逐批录入食品溯源信息，实现校园食品原料从田间、工厂到学生餐桌的全过程可追溯、可查询。

另一方面，通过“你点我检”网络票选渠道，广泛征集公众意见，对食用油、肉制品、禽蛋类等社会关注度较高的食品原料，委托第三方检测机构开展专项抽样检测，进一步强化源头风险管控，确保食材质量安全可靠。

事中共治：智慧监管，推动监督实时化

全县121家学校（幼儿园）已全部实现“互联网+明厨亮灶”单位创建，通过“互联网+明厨亮灶”平台，不仅监管人员可随时开展线上巡查，学生家长和社会公众亦可通过扫描校方公开的“明厨亮灶”二维码，实时观看食堂后厨操作实况，真正实现“后厨阳光化、监督全民化”。学生家长说：“以前没法看到学校后厨的情况，我总担心孩子到底吃得健不健康。现在有了这个明厨亮灶的二维码，我可以实时看到后厨的情况，真的是放心了”。

在“明厨亮灶”的基础上，引入人工智能技术进行“互联网+AI”再升级，通过AI视频分析，自动识别粗加工、烹饪、备餐、消毒等关键环节中的违规操作与风险行为，如食材存放不当、人员操作不规范等，系统即时预警并推送至监管人员与校园管理人员，推动问题早发现、早干预、早整改。

为破解校园食安监管“单打独斗”难题，东山县市场监督管理局联合教育局推出“你点我督”线上投票活动，由家长、师生及社会公众票选出受检单位，东山县市场监督管理局根据结果对两家学校开展针对性现场检查，并利用食品安全快速检测设备对餐具、食材进行随机抽检，结果当场公示，接受学校负责人、师生代表的监督，抽检结果均合格，有效回应社会关切。

事后处置：接诉即办，构建共治闭环机制

东山县市场监督管理局与教育部门建立联动处置机制，畅通学生餐“码上投诉”中和校园 “码上办”服务中涉及食品安全的诉求渠道，投诉举报实现精准对接、快速流转、接诉即办，确保第一时间核查、处置，并及时向投诉人反馈结果，对共性问题则推动全县学校开展排查整治，举一反三，以严格监管压实学校主体责任，形成“受理—处置—反馈—提升”的高效闭环。

下一步，东山县市场监督管理局将持续深化校园食品安全智慧监管模式，加强跨部门协同，优化“互联网+AI”“明厨亮灶”功能应用，扩大“你点我督”活动覆盖面，完善社会共建共治共享机制，以科技赋能推动校园食品安全治理体系和治理能力现代化，全力守护全县师生“舌尖上的安全”。