抽检全部合格！厦门严查外卖后厨打造网络餐饮“阳光样板间”

中国食品安全网讯（陈博儒 黄鑫鑫 记者陈家华）近年来，随着外卖行业的兴起，网络餐饮的食品安全也愈受关注，作为群腐整治重点民生实事，近日，厦门市食安办邀请人大代表、政协委员及媒体记者对朴朴厨房、绿岛·上苑（万象城店）两家餐饮经营单位开展突击检查。

图为检查现场

检查组首先来到朴朴厨房，该厨房内设有11个开放式明档，涵盖热食烹饪、冷食加工、自制饮品等全业态，后续将全面接入“明厨亮灶”平台。经检查，门店整体管理规范，严格执行食品原料先进先出管理原则，冰箱内所有食材均规范张贴标签，外卖食安封签打包流程规范，热食出餐中心温度不低于70℃。执法人员同时提出整改完善要求，冷食专间传菜口需做到随开随闭，各类食材按要求分类、分区、分温存放。

全程参与检查的福建省人大代表李茂发表示，朴朴厨房打造出网络餐饮的“阳光样板间”，以良性市场竞争有效倒逼全市外卖餐饮主体主动提升卫生条件、压实管理责任，助力厦门网络餐饮行业整体提质升级。

随后，检查组来到绿岛·上苑（万象城店）进行检查。店内后厨操作区管理规范，食材清晰标注生产日期、保质期限，制冰机运维规范，冰铲独立存放、分区使用，刀具、砧板严格执行色标分类管理，生熟分开、荤素分离。但执法人员也指出，凉菜专间入口洗手池旁应增设专用垃圾桶，完善洗手消毒配套设施，同时强化对临期食材的动态管控，确保临近保质期食材尽快消耗。

此外，本次行动共抽检8批次食材，涵盖7批次蔬菜、1批次水产品，针对性检测甲拌磷、恩诺沙星、环丙沙星等8项重点安全指标，所有检测项目结果全部合格。

市场监管部门提醒广大消费者，点外卖时要先查看商家营业执照与食品经营许可证，优先选择证照齐全、有实体门店的商家；收餐时检查“食安封签”是否完好，破损可拒收留证；如遇食品安全问题，保留订单、拍照留证，直接向平台投诉，也可拨打12315向市场监管部门投诉举报。（图片来源：厦门市市场监管局）