厦门“月月十五查餐厅”聚焦中考考点 筑牢校园食堂食品安全防线

中国食品安全网讯（陈博儒 黄鑫鑫 记者陈家华） 中考临近，为全力保障广大考生饮食安全，6月15日上午，厦门市“月月十五查餐厅”行动聚焦中考考点食堂，执法人员走进海沧区两所中考考点食堂开展专项检查。本次检查行动邀请家长代表和媒体记者全程参与监督，重点核查食堂经营资质、后厨管理、仓储环境等内容，同时由家长代表现场抽取菜品开展快速检测，以严格监管、透明监督，为中考学子保驾护航。

图为检查现场 图片来源：厦门市市场监管局

检查组首先来到厦门外国语学校海沧附属学校考点食堂。整体检查过程中，食堂基础运营秩序规范，但也查出两处问题。一是仓储间食品标签标注不规范，部分食品标签将生产商名称错误标注为配送单位名称，标签信息与实际情况不符。二是调味品管理存在疏漏，已拆封使用的调味品未按要求标注拆封日期及使用期限，像蚝油等开封后需冷藏的调味品，若存放不当易出现发霉变质风险。执法人员现场督促食堂工作人员立即整改，要求统一使用规范标签，完整、准确填写生产商、配送商等信息，同时为所有拆封调味品增设日期标签，做到现拆现用、规范储存。

随后，检查组前往厦门双十中学海沧附属学校考点食堂开展检查。该食堂成品菜存放架虽五个面均加装纱网或做密封处理，但存放架底部未做封闭防护，空隙较大，存在虫害从底部侵入的风险，可能进一步影响菜品卫生。针对这一问题，执法人员当场提出整改意见，要求在存放架底部加装纱网、挡板或覆膜，全方位阻断虫害污染渠道，保障餐食卫生安全。随行家长代表全程查看各个操作区域，对检查工作的细致度表示认可，也对食堂整改落实充满期待。

本次检查行动同步开展重点食材风险抽检，针对性检测蔬菜农药残留、肉类兽药残留等指标，共抽取上海青、黄瓜、猪瘦肉等蔬菜、畜禽肉样品9批次，抽检项目包含毒死蜱、克百威、恩诺沙星等，抽检结果全部合格。在此之前，海沧区市场监管局已对辖区考点食堂进行全覆盖检查，并对中考考点及周边食品经营单位开展食材快速检测。共抽样蔬菜、畜禽肉等122批次产品，检测农药残留、兽药残留指标共计13个项目，样品合格率100%。

海沧市场监管所洪靓提示，中考期间考生饮食需格外注意，切勿食用生冷、未煮熟的食物，溏心蛋、隔夜泡发的木耳、米粉等高风险食物尽量不吃，不购买散装河粉、湿粉、酸菜等食品；家庭备餐时，处理生、熟食材的砧板与刀具必须分开，动物性原料若提前预处理，必须及时冷藏，食用前彻底加热；同时，建议考生优先选择食堂或家庭就餐，减少外卖频次。

接下来，为持续筑牢中考期间校园食品安全屏障，厦门市市场监管局将安排工作人员在各考点食堂驻点值守，并对考点周边食品经营场所开展动态巡查，全方位守牢食品安全防线。