中国食品安全网讯（王静懿） 据晋江市市场监管局消息，为切实筑牢校园食品安全防护网，守护广大师生饮食健康安全，近日，西园街道市场监管所联合包保领导，对辖区华侨职业中专学校、伟冠双语学校、晋江职业轻工职业学院这三所院校食堂开展食品安全全覆盖专项检查。
检查人员深入各校食堂后厨、食材仓储间、餐具清洗消毒区、备餐间等重点区域，逐项开展细致核查。一是严格查验肉、粮油、蔬菜等食材进货票据、检验合格证明，紧盯食材采购溯源管理，严查过期变质、来源不明食材；二是重点检查冷藏冷冻设备运行、食品生熟分区存放、餐具清洗消毒保洁落实情况，排查后厨环境卫生死角；三是细致核查食品添加剂领用登记、留样记录、从业人员健康证、每日晨检台账等资料，杜绝台账缺失、操作不规范等问题。
针对检查中发现的食材摆放不规范、消毒记录填写不全等细微隐患，执法人员现场向食堂负责人下达整改提示，同步开展食品安全现场宣教，明确食堂主体责任，要求立行立改、限期闭环，并叮嘱校方常态化落实自查，严控食品安全风险。
下一步，西园所将持续压实校园食品安全包保责任，常态化开展校园食堂回头看检查，紧盯开学、节假日等关键节点，从严整治各类食品安全隐患，以常态化监管守护师生“舌尖上的安全”。（图片来源：晋江市市场监管局）
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