漳州市 “四不两直” 暗访农贸市场 压实责任守牢群众 “菜篮子” 安全

中国食品安全网讯（庄玮）  7 月 2 日，漳州市食品安全委员会办公室主任、市场监管局党组书记、局长、一级调研员黄庆华，带领由市局分管领导、相关业务科室人员组成的暗访组，采取 “四不两直” 突击检查方式，深入岱山农贸市场开展食品安全专项暗访督导，紧盯群众日常 “菜篮子” 排查风险隐患，压实市场开办方管理与商户经营双重责任。

暗访组沿生鲜肉类、时令果蔬、水产活鲜、熟食卤味、自产农产品专区逐摊巡查。针对检查发现的台账记录不全、快检公示更新不及时、部分摊位环境卫生薄弱等隐患，暗访组现场向市场开办方、场内经营商户逐一反馈问题，当场下达整改提示，要求立行立改、限期闭环整改；同步开展食品安全普法宣讲，解读食用农产品销售监管相关法规，强化商户守法经营意识。

督导现场，黄庆华结合农贸市场末端流通风险特点，对全市农贸市场食品安全监管工作提出三点要求： 一要压实市场开办方第一管理责任，织密场内管控网络。市场管理主体必须健全入场商户建档、进货查验、日常自查、快检筛查、信息公示、不合格产品处置全流程管理制度，配齐专职食品安全管理员，对来源不明、检测不合格食材一律执行退场销毁，从市场入口阻断安全风险。 二要严抓场内商户主体经营责任，规范全品类经营行为。督促所有经营户严格落实索证索票与溯源台账制度，时令果蔬、畜禽肉、水产品务必随货附带检测、检疫凭证；自产农户销售农产品必须出具承诺达标合格证，实现来源可查、去向可追、责任可究。 三要健全长效监管闭环机制，常态化守住菜篮安全底线。属地监管部门要把农贸市场作为日常监管核心点位，聚焦夏季高风险叶菜、生鲜水产加大农残、兽药残留抽检力度；建立问题台账 “回头看” 机制，对整改不到位的市场与商户依法从严处置；畅通消费投诉举报渠道，推行 “你点我检” 便民服务，同步推进市场标准化提升，完善分区经营、保鲜存储、环境卫生配套设施，全方位消除末端流通食品安全隐患。

下一步，市食安办将持续对标食品安全 “四个最严” 工作要求，常态化组织全市农贸市场 “四不两直” 暗访督导，聚焦食用农产品终端交易突出风险开展专项整治，深挖整改各类食安隐患，严厉打击无证经营、溯源缺失、售卖不合格生鲜等违法违规行为，切实管好群众家门口的 “菜篮子”，全力守护群众日常餐桌饮食安全。