中国食品安全网讯（王静懿） 据福清市市场监管局消息，暑假临近，辖区各级各类学校陆续进入期末收尾阶段。为切实保障师生饮食安全，夯实秋季学期校园食品安全工作基础，近日，福清市市场监督管理局组织开展学校食堂及校园周边食品经营单位食品安全风险隐患专项排查行动。
专项行动中，执法人员深入学校食堂后厨、原料仓库等核心区域，逐项核查食品原材料进货查验、索证索票制度落实情况，核对供应商资质、食材检验合格报告及进货台账记录。针对期末食材库存集中清理的特点，督促校方全面盘点库存食材，严防不合格原料流入加工环节。同时，执法人员对从业人员健康管理、加工场所环境卫生、生熟食品分区存放、餐饮具清洗消毒、食品留样规范等关键环节开展全覆盖检查；对排查发现个别单位存在的索证索票不全等问题，当场要求立行立改，并适时开展 “回头看”，确保风险隐患动态清零。
暑假期间学校食堂暂停供餐，福清市市场监管局提前谋划、主动对接，将暑期作为校园食堂提质升级的黄金窗口期，指导各学校对食堂硬件设施开展全面检修与升级改造。执法人员结合日常监管情况，梳理确定重点改造提升单位清单，围绕老旧设施设备更新、病媒生物防制设施完善、餐饮具清洗消毒设备升级、功能分区布局优化等重点方向，指导学校科学制定改造方案与工期计划。通过暑期集中改造，补齐校园食堂硬件短板，规范操作流程，实现校园食品安全硬件基础与管理能力双提升，为秋季新学期师生返校就餐筑牢坚实保障。（图片来源：福清市市场监管局）
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