中国食品安全网讯（李新志） 7月14日，福州市台江区市场监管局分管副局长带队，联合餐饮科、属地监管所工作人员前往福州小叫天餐饮管理有限公司总部走访座谈，主动靠前服务，面对面了解企业经营状况，协调解决发展难题。
座谈中，调研组详细听取企业在门店标准化管理、食材统采统配、后厨食安管控、线上外卖运营及从业人员培训等方面的工作情况，重点了解企业推进 “互联网 + AI 明厨亮灶”、网络餐饮宣传、门店隐患闭环整改等工作遇到的堵点。结合网络餐饮专项整治要求，调研组现场提出三项指导意见：一是压实总部主体责任，强化连锁门店统一管控，严格落实食材索证索票、餐具消毒、健康证管理等基础制度；二是规范线上经营行为，确保团购平台宣传内容与实物一致，杜绝虚假宣传、误导消费；三是健全内部自查机制，常态化开展门店巡检，实现隐患限期整改、复核销号，防范问题反弹。
调研组还现场解读餐饮连锁企业、网络餐饮服务食品安全主体责任相关管理规定，通报辖区近期典型违法案例，提醒企业严守法律底线。企业负责人表示，将认真落实监管要求，完善全链条食安管控体系，规范线上线下经营，切实履行主体责任。
下一步，区市场监管局将持续深化 “监管 + 服务” 模式，常态化走访辖区大型连锁餐饮总部，送政策、解难题，以精准帮扶推动行业提质升级，全力守护群众饮食安全。
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