晋江英林市场监管所开展暑期校园食安专项攻坚 护航青少年饮食安全

中国食品安全网讯（王静懿） 据晋江市市场监管局消息，盛夏暑期来临，辖区暑托班、留校食堂、校园周边食品经营店进入食品安全高风险阶段。英林市场监管所下沉执法力量，聚焦夏季食材易腐、集体供餐、校园零食摊贩三大风险点，落实“四个最严”要求开展暑期校园食安专项攻坚，以网格分片监管、现场快检、上门宣教同步推进，全方位筑牢青少年饮食安全屏障。

抓实食堂回头核查，夯实硬件管控基础。采取“四不两直”突击检查模式，对校内食堂、暑托配餐机构开展全覆盖“回头看”，重点核查防蝇、防鼠等三防设施完好度，查验餐具洗消保洁流程，督促清空处置过期、开封原料，整改设施不到位、留样记录不完整等问题。

规范供餐全链管控，强化溯源留样管理。针对暑期持续供餐主体实施闭环监管，严格落实食材“一品一码”溯源制度，要求肉菜、粮油等进货凭证扫码留存；现场督查食品留样操作，规范125克足量、48小时冷藏留存标准，纠正留样操作不规范问题。

压实主体管理责任，提升人防履职能力。督促学校严格落实食品安全校长（园长）负责制，推动日管控、周排查、月调度长效机制落地，核查完善各类自查台账；上门指导开展食品安全专项培训，面向从业人员讲解自查要点，引导经营主体常态化开展自纠自查。

本次行动累计检查校园食堂、暑托供餐单位及周边零食经营户共3家，排查整改各类问题4个，覆盖从业人员3人。

下一步，英林市场监管所将持续保持暑期监管力度不松劲，常态化开展回头复查、随机抽检，动态更新风险清单，深化校所联动机制，紧盯高温供餐风险，督促经营主体强化日常自查与人员培训，以严实监管守住校园食品安全底线，护航学子平安度夏。（图片来源：晋江市市场监管局）