中国食品安全网讯（唐燕） 为纵深推进群众身边腐败问题食品安全领域治理，切实守住群众饮食安全底线，近期，龙岩市新罗区市场监管局聚焦卤炸熟食、非遗肉制品经营门店开展专项执法检查，以常态化监管斩断劣质肉制品流通链条，从源头防范食品安全领域“微腐败”风险。
执法人员重点走访辖区线下熟食加工售卖门店，针对非遗特色炸制肉制品经营主体开展细致核查。现场重点查验操作间卫生环境、食材进货查验台账、从业人员健康管理、熟食保温存储设施运行情况，逐一核对肉品来源检疫合格证明，严查来路不明原料、过期加工食材、违规使用添加剂等风险隐患，坚决杜绝以次充好、销售变质肉制品等侵害消费者合法权益的行为。
检查过程中，工作人员同步向经营负责人宣讲食品安全法律法规，结合典型案例解读制售假劣肉制品的法律后果，督促经营者严格落实食品安全主体责任，健全完善索证索票、每日消杀、剩余熟食规范处置等管理制度。对食品安全制度落实到位、生产经营各环节管控严格的经营单位，授予餐饮“红榜单位”称号，发挥正向示范引领作用。
下一步，新罗区市场监管局将把熟肉制品整治全面融入日常监管及群众身边腐败问题专项治理工作中。一方面持续扩大排查覆盖范围，贯通熟食作坊、农贸市场肉摊、餐饮后厨全链条监管；另一方面依托12315投诉举报渠道深挖群众反映线索，对制售假劣肉制品、利益输送等问题从严从快处置，扎实推动群众身边腐败问题治理落地见效，全方位筑牢辖区食品安全防护网。
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