福建省市场监管局联合公安开展三级抽检 筑牢夏季网络餐饮食安防线

中国食品安全网讯（李惠芳） 2026年，福建省市场监管局持续深化“抽检为民”工作理念，将行刑衔接联合抽检作为网络餐饮食品“群腐”集中整治的重要抓手。7月29日晚，该局食品抽检处会同省公安厅环食药总队，组织开展省市县三级网络餐饮食品行刑衔接联合抽检集中行动，落实“一套制度、两个条线、三级联动，推动风险清零”工作机制，全力守护夏季食品放心消费环境。

本次行动坚持民意导向与风险导向结合，联动“你点我检”专项问卷与行刑衔接抽检要求，实现抽检品种精准画像。抽检范围从实体餐饮店延伸至夜市摊点、临街餐车，紧盯麻辣烫、烧烤炸串等夏季热销品类，共抽取3家餐饮店、4家小吃摊的17批次样品。针对夏季消费特点，行动实行“晚餐+夜宵”分时段差异化抽检，精准匹配消费高峰时段，提升监管靶向性。

行动中，省市县三级市场监管部门与公安环食药侦部门组队作战、侦检结合。市场监管部门重点检查经营资质、从业人员健康证、原料采购台账、食材储存条件及加工卫生等事项；公安部门现场排查可疑线索，按需开展“公安点、市监检”执法抽检，双向核查风险隐患，推动监管关口前移。

为核验网络餐饮线上线下品质一致性，本次行动在常规线下抽检基础上增设线上盲样测买环节。线上抽检组以外卖平台匿名下单方式模拟真实消费，收餐即取样；线下随检组同步抽取同经营主体的同款餐品及原料，两组样品“结对”送检比对，重点筛查分渠道差异化供货、“幽灵外卖”地址不符两类问题，将风险全面纳入监管视野。

下一步，福建省市场监管局将进一步深化食品安全行刑衔接，坚持群众导向与风险导向，常态化会同公安机关开展联合抽检，以“零容忍”姿态持续治理“餐桌污染”，守护全省食品放心消费“烟火气”。（图片来源：福建省市场监管局）