霞浦县“三治并举”创新网络餐饮监管 打造景区星级样板

中国食品安全网讯（陈新芹） 今年以来，霞浦县市场监督管理局践行“监管为民”理念，聚焦网络餐饮监管堵点难点，以群众身边腐败和不正之风专项整治为抓手，创新推出全民共治、片区根治、从严督治三项举措，同步打造景区网络餐饮星级评定特色样板，走出一条霞浦特色网络餐饮治理新路，持续守护群众“舌尖上的安全”。

星级亮牌示范，打造景区餐饮监管样板。科学构建星级评定机制，采用经营主体自查、监管人员上门指导、标准化综合评分三步走模式，全面覆盖东壁村民宿餐厅、沿街排档、线上外卖商户等35家持证主体；围绕食材采购储存、后厨环境卫生、餐具消毒、从业人员健康管理、食品加工规范等关键项目量化打分、客观评定星级。线上线下一体公示，在东壁村设置餐饮安全星级公示牌，依托“千鲜霞浦”平台实现商户信息一码可查，涵盖星级评定、“码上查三关”、后厨实景、周边导览，方便游客扫码选店。

全民共治聚力，织密社会协同监督网络。创新搭建“食安随手拍”举报奖励渠道，今年5月在全市率先出台外卖骑手及内部知情人举报奖励政策，构建线索上报、快速核查、闭环处置、奖励兑现全流程机制，累计收集核查食安线索120条，查处案件8起，发放“小额快奖”举报奖励5笔。择优选聘30名外卖骑手担任食品安全监督员，累计培训平台负责人及骑手80人次，以职业优势把“移动监督探头”布到后厨一线，破解监管盲区。大力推进“互联网+明厨亮灶”，推动500余家外卖商户接入平台，引导群众化身监督员，推动监督从部门单独执法转向多元社会共治。

片区根治攻坚，集中整治餐饮突出乱象。依托大数据研判，精准锁定龙马新村外卖聚集片区40家外卖店开展专项攻坚，通过集中约谈、逐户过筛、现场指导、限期复核推动商户自查自纠、提档升级。强化监督抽检，对检出的2批次不合格样品及时跟进处置，倒逼商户完成后厨硬件改造、规范操作流程，目前30家商户已完成改造规范，对6家拒不整改、屡查屡犯的违规商户依法立案查处。推行快检实验室“你送我检”便民服务，累计完成快检5257批次，发现初检阳性94批次，复检确认阳性1批次并依法处置，以服务延伸监管触角。

从严督治压责，拧紧全链条监管责任链条。联合人大、纪委监委等多部门开展解剖式深度联合督导，严防整治走过场。随机抽取全县30%网络餐饮单位，紧盯入网资质、健康管理、食材贮存、加工操作等关键环节开展穿透式检查，累计检查商户170家，排查整改隐患300余个，立案查处9起。落实履职倒查机制，梳理移交日常监管履职不到位问题线索1条。

下一步，霞浦县市场监管局将持续固化“三治并举”长效机制，扩大景区星级评定覆盖面，完善“互联网+明厨亮灶”、骑手监督等数字化、社会化监管手段，压实入网商户主体责任，净化网络餐饮经营环境，守护群众“舌尖上的安全”。