厦门市首家“鹭品”餐厅推出活动圆满举办

中国食品安全网讯（黄煜 记者陈家华）6月23日上午，“鹭品筑食安 闽南味更香”厦门市首家“鹭品”餐厅推出活动在临家闽南菜（环岛路店）圆满举办。本次活动由厦门市食安办指导，厦门市市场监管局主办，厦门市食安联、思明区市场监管局、厦门市临家商务服务集团有限公司协办，相关单位负责人、食品行业企业代表及媒体记者到场参与。活动依托“‘鹭’享食安”宣传品牌，以厦门市首家“鹭品”餐厅落地为契机，通过实地参观、成果发布、签约合作等多种形式，集中展现供厦食品标准在餐饮端的实践成效，进一步推广“鹭品”公共品牌，推动全市餐饮行业食品安全管理水平提质升级。

图为活动现场

标准引领 打造餐饮食安新范式

近年来，在厦门市食安办的指导下，厦门逐步建立起覆盖“从农田到餐桌”全链条的供厦食品标准体系。此次活动正式推出厦门市首家“鹭品”餐厅——临家闽南菜（环岛路店），将供厦食品标准深度融入食材采购、后厨操作、菜品出品全流程，建立了完整的标准化管理体系。

活动现场，临家闽南菜发布两款“鹭品”套餐，菜品涵盖茶油姜母鸭、土笋冻、沙茶锅等本地传统美食，食材均来自获得“鹭品”授权的优质供应商，实现每样食材来源可查、全程可溯、品质可控，为地道闽南风味叠加食安保障。参会嘉宾还实地参观了餐厅设置的“鹭品”食材及“鹭品”套餐展示区，近距离感受供厦食品标准从生产端落地餐饮端的实践成果。临家餐饮集团联合创始人李文锋表示：“临家闽南菜后续将逐步把‘鹭品’套餐推广至厦门全市门店，让更多市民就近体验高标准食材打造的地道闽南美味。”据统计，厦门现已发布165项供厦食品标准，3000多项安全指标严于国家标准，62家食用农产品种植基地获得“鹭品”授权，190家企业的1300多款产品通过评定，加贴“鹭品”标识上市销售。

图为活动现场

链上协同 筑牢源头供应安全防线

食品安全的坚实保障，离不开全产业、全链条的协同发力。为打通“鹭品”食材直供餐饮端的通道，建立长期稳定的优质食材供应体系，活动现场举行了合作签约仪式，临家闽南菜分别与厦门市振坤记贸易有限公司、厦门市信孚米业股份有限公司、福建好预灶食品科技有限公司三家“鹭品”授权企业签署合作协议。

此次签约不仅为“鹭品”餐厅持续输出高品质菜品夯实了供应链基础，也搭建起优质农产品直通餐饮端的桥梁，将带动更多食品生产企业对标供厦食品标准、加入“鹭品”行列，推动产业整体提质升级，实现农户增收、企业增效、消费者受益的多方共赢。福建好预灶食品科技有限公司代表林晓鸿表示：“作为‘鹭品’授权基地，我们严格对标执行供厦食品标准，此次与临家闽南菜达成直供合作，打通了优质食材从生产基地直达餐饮终端的通道。我们将以此次合作为起点，持续输出高品质产品，与产业链伙伴携手，共同把‘鹭品’品牌的安全承诺传递给每一位消费者。”

品牌赋能 守护舌尖上的民生福祉

本次活动是“‘鹭’享食安”宣传品牌落地餐饮服务领域的一次重要实践，通过树立首家“鹭品”餐厅示范样本，为厦门市餐饮行业提供可复制、可推广的食品安全管理经验，引导餐饮企业主动落实食品安全主体责任。厦门市食安联副会长、秘书长吕进兴表示：“依托这样的宣传活动，进一步推广供厦食品标准，让‘鹭品’品牌更加深入人心，让更多餐饮企业积极对标提升，让市民享受到更高品质的餐品。”

去年，厦门正式启动“‘鹭’享食安”系列宣贯活动，聚焦制止餐饮浪费、校园食品安全、暑期亲子游、闽台美食、保健食品等专题，联合企业、学校、社会组织等多方力量，持续扩大宣传覆盖面，提升食品安全社会共治水平。市食安办相关负责人表示，接下来将持续深化供厦食品标准落地实施，以“鹭品”为抓手，依托“‘鹭’享食安”宣传品牌，不断拓展“鹭品”应用场景、丰富品牌内涵，持续提升厦门市食品安全整体水平，切实守护好鹭岛市民“舌尖上的安全”。