泉州连办三场两岸餐饮交流活动 以标准共通深化美食产业融合

中国食品安全网讯（王静懿） 据泉州市市场监管局消息，为发挥泉州“世界美食之都”品牌优势，深化两岸餐饮文化交流，7月15日至17日，泉州接连举办全国乡厨行业交流大会、两岸厨艺展演、两岸标准专题交流三场主题活动，以标准化协作深化两岸融合，助力外烩餐饮服务标准共通试点落地。

聚焦标准对话，共谋产业发展。7月15日举办的乡厨行业发展交流研讨会，汇聚两岸外烩专家、乡厨代表及食材企业从业者。会议围绕两岸外烩标准共通展开核心对话，介绍试点建设成果与共通标准草案编制思路，台方代表结合台湾办桌实操分享规范差异与落地建议，双方还就乡厨产业转型、食品安全、人才传承等议题深入交流。会后，参会人员对接全国乡厨产业资源，开展供需洽谈。

两岸名厨献艺，共品同源乡味。7月16日的厨艺展示交流活动中，两岸名厨同台烹制闽南经典宴席与台湾特色办桌料理，以实操切磋展现闽台饮食同宗同源的文化底蕴。台方从业者结合现场体验，围绕食材溯源、操作规范、宴席服务标准等提出务实建议，为共通标准修订补充一线实践依据，凝聚产业发展共识。

专题研讨对接，共商共通方案。7月17日，两岸标准共通外烩餐饮服务试点专题交流会召开，会议汇报试点阶段性成效，解读两岸外烩法规标准差异。参会代表围绕标准框架、风险管控、人才互认、食材流通等内容建言献策，后续工作专班将汇总各方意见，优化完善共通服务标准草案。 本次系列活动搭建起标准交流、厨艺展示、产业对接的综合平台。下一步，泉州将持续推动两岸外烩共通标准落地，常态化开展行业交流，以标准互通赋能“世界美食之都”建设与两岸融合发展。（图片来源：泉州市市场监管局）