阳江市市场监管局圆满完成2025年丝绸之路电视共同体高峰论坛食品安全保障任务

中国食品安全网讯（谢剑锋） 2025年丝绸之路电视共同体高峰论坛于12月7日在阳江市海陵试验区成功举办。本次论坛规格高、参与广、影响大，食品安全保障责任重大。阳江市市场监管局提前谋划、周密组织，成立由主要领导负责的专项保障工作领导小组，制定并严格执行《食品安全保障工作方案》，统筹市检测检验中心以及海陵、高新、江城等属地监管部门力量，建立起指挥统一、分工明确、响应迅速的协同保障机制，确保各项工作无缝衔接、落实到位。

保障工作自12月4日启动，至论坛结束，全程贯穿，重点围绕四个关键环节精准发力。

监管人员对供餐单位开展全面风险排查   图片来源：阳江市市场监管局

一是排查在前，筑牢源头防线。 供餐开始前，组织监管骨干对海陵岛保利皇冠假日酒店等所有供餐单位开展全面风险排查。聚焦供餐能力适配、人员健康管理、制度规范执行、设施设备运行、食谱安全审查等重点项目，对发现的问题立查立改，并与各供餐单位逐一签订《重大活动食品安全责任书》，强化其主体责任意识，从源头上防范风险。

   监管人员驻守后厨   图片来源：阳江市市场监管局

二是全程监管，压实过程控制。自12月4日起，对重点供餐单位实施“专人进驻、全程跟踪”监管模式。监管人员驻守后厨加工一线，紧盯食材验收、储存管理、加工制作、餐具消毒、备餐留样等全链条操作，确保各项食品安全规范落到实处，有效杜绝交叉污染与操作风险。

抽样快检   图片来源：阳江市市场监管局

三是抽样快检，强化风险筛查。充分发挥快速检测的预警作用，在餐饮保障期间，对采购使用的各类食材进行不间断现场快速筛查。累计完成快检337批次，结果全部合格，为食品安全增添了可靠的技术保障，切实守住了原料准入关口。

24小时应急值守   图片来源：阳江市市场监管局

四是应急备勤，确保响应迅速。保障工作开展期间，严格执行24小时应急值班制度，保障通讯畅通，应急人员、物资、预案全面到位，确保一旦发生情况能够第一时间响应、第一时间处置。论坛期间，未发生食品安全相关突发事件，整体态势平稳有序。

在阳江市委、市政府的统一部署下，市市场监管局以最高标准、最严要求、最实举措，全程护航论坛期间食品安全，圆满完成了各项保障任务，实现了食品安全“零事故、零差错”的工作目标。下一步，市市场监管局将认真总结此次保障工作的成功经验，进一步优化工作机制，不断提升重大活动食品安全保障能力，持续守护好人民群众“舌尖上的安全”。