护航高考，食安先行！东莞市场监管全力守护4.5万考生“舌尖安全”

中国食品安全网讯（封梅康） 2026年，东莞市普通高考考生人数达4.5万，共设考点29个、考生用餐点53个，涉考工作人员9487人。为筑牢高考食品安全防线，东莞市市场监管局严守准入、现场、人员、食谱、加工“五关”，落实“两个责任”、风险研判、驻点监督、智慧监管、食材抽检、宣传工作、值守应急等“七个强化”措施，实现高考食品安全零事故。高考期间，共派出监管人员593人次，开展快检4156批次，完成线上巡查181次。

2026年中高考保障动员部署暨全市食品经营监管业务培训会议   图片来源：东莞市市场监管局

提前谋划定方案，选优配强供餐点

成立高考食品安全保障工作领导小组，制定高考食品安全保障工作方案，并严格按标准对供餐单位进行筛选监管，确保食品安全源头可控。

组建团队强队伍，全员培训提技能

抽调111人组成驻点监管团队，召开高考工作部署及业务培训会，对供餐点实行“定人、定岗、定责”管理，围绕食品安全保障及应急处置等内容强化培训，确保驻点人员职责明确、业务熟练。

深入排查除隐患，靶向抽检保安全

考前对各供餐点开展全覆盖风险隐患排查，重点检查食品加工操作流程、环境卫生、人员健康管理、食材索票索证等关键环节。对7个供餐学校食堂和1个供餐酒店共80批次食品原料进行风险监测，检测结果全部合格。严格落实食谱审查制度，并做好考点周边食品安全巡查及考生饮食温馨提示工作。

完善预案防风险，应急准备保供餐

制定高考食品安全应急处置预案，明确职责分工与处置流程，确保责任到人。考试期间严格落实值班值守和重大事项报告制度，提高疑似食源性疾病事件快速反应能力。各供餐点做好应急准备，确保突发情况下能够迅速调配资源，保障按时安全用餐。密切关注天气预警，做好极端情况应急供餐准备。

东莞市场监管全力守护4.5万考生“舌尖安全”   图片来源：东莞市市场监管局

驻点监管全覆盖，全程护航保平安

高考期间，市市场监管局落实一级监管措施，全方位开展驻点保障：

全程驻点监管：自6月6日起，监管人员每天清晨进驻高考供餐点，对三餐及宵夜实施全天候、全流程监管，并实行日报告制度。

线上巡查：依托“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台，每日不定时对供餐点食品加工操作情况进行线上巡查。

现场督查：重点检查各供餐点主体责任落实，供餐现场、驻点人员履职及应急准备情况。

每日食材快检：驻点人员根据食谱，每日对食品、食品原料及加工关键环节进行快速检测，一旦发现可疑阳性样品立即停用封存。

东莞市市场监管局以每一餐安全护航高考追梦路！