中山市黄圃食品腊味商会组织全体会员企业参加“食安大讲堂” 推动食品腊味行业高质量发展

中国食品安全网讯（陈炳秋）为规范中山市肉制品生产企业生产行为，推动肉制品生产企业产业高质量发展。日前，由中山市市场监管局主办，中山市食品药品审评认证中心、广东省中山市质量技术监督标准与编码所、 中山市市场监督管理局黄圃分局、中山市黄圃食品腊味商会共同协办的2024年第四期“食安大讲堂”顺利举办，中山市143家肉制品生产企业法定代表人或质量负责人共165人参加培训。中山市市场监管局副局长吴永森出席培训会议并讲话。

第四期“食安大讲堂”现场   图片来源：中山市黄圃食品腊味商会

会上，中山市市场监管局食品生产科科长胡金水通报在日常监督检查中发现中山市肉制品生产企业的常见问题以及近两年抽检不合格情况、行业现状等，详细分析中山市肉制品生产行业存在的主要风险隐患和薄弱环节，强调企业要以培训促提升、以学习促发展的重要性。

中山市市场监管局副局长吴永森表示，肉质品生产企业要落实好食品安全主体责任，在强监管保安全的基础上谋求企业行业更大发展；要会发扬企业家精神，做创新发展的探索者、组织者、引领者，要做诚信守法的表率，黄圃腊味生产企业要守住“黄圃腊味”金字招牌；要抢抓深中通道历史机遇，推动肉制品生产企业高质量发展，学习深圳企业的先进理念和创新的成功经验，打通线上线下的渠道，迎接大桥经济的到来。

中山市市场监管局副局长吴永森发表讲话   图片来源：中山市黄圃食品腊味商会

此次培训内容均根据企业实际需求而制定，内容十分丰富，由中山市食品药品审评认证中心副主任邱舜钿开展《肉制品生产许可审查细则（2023版）》培训，重点讲解了肉制品生产许可核查要点以及腌腊肉制品企业现场核查中存在主要问题等。广东省中山市质量技术监督标准与编码所高级工程师樊哲开展食品生产企业标准化培训，重点讲解食品标准化基础知识、食品安全标准化相关法律法规解读以及食品标准编写及备案要点等内容。

广东省中山市质量技术监督标准与编码所条码室副主任邓沛文开展商品条码应用与法规培训，重点讲解了商品条码设计要求、《商品条码管理办法》法律法规及相关案例以及全球二维码迁移计划等内容，此次培训内容深受企业欢迎，有助企业提高掌握标准的能力和提升食品生产质量管理水平。

中山市市场监督管理局黄圃分局局长罗国洪在发言时提出：一是认清形势，提高认识。政府部门将用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保广大人民群众“舌尖上的安全”。二是珍惜品牌，守住底线。黄圃腊味这个金字招牌是一代代腊味工匠通过不懈努力打造的，作为现在的当家人，企业应该守住食品安全底线，诚实守信，落实主体责任，确保产品安全质优，把这个金字招牌传承并发扬光大。三是练好内功，规范管理。通过参加培训等形式主动学习，提高企业管理水平，明确管理分工，责任落实到人，把好原料查验关，生产控制关，成品检验关。

中山市市场监督管理局黄圃分局局长罗国洪发表讲话   图片来源：中山市黄圃食品腊味商会

会员企业纷纷表示通过这次培训获益良多，培训内容结合实际案例分析通俗易懂非常贴近企业实际需要，会后会对标、按标生产完，善不足，为中山市食品行业高质量发展添砖加瓦，共同维护好黄圃腊味声誉！