中国食品安全网讯(海永钊 陈炳秋）民以食为天，食以安为先。食品安全问题涉及干家万户，中山兴中餐饮管理有限公司（简称:中山兴中餐饮）组织开展了多场"食品安全违法警示案例"专题培训，共126名员工参训学习。本次培训以真实案例为切入点，聚焦五大风险领域：超范围使用添加剂、抽检不合格、餐饮具清洗消毒不合格、加工操作不当及个人健康及卫生问题，以案说法，深入剖析问题根源。
1、自查制度
严格执行“日管控、周排查、月调度”机制，各项目每日自查风险点，每周汇总整改，每月复盘优化，形成管理闭；
2、模拟检查
品控团队每月突击巡检门店，模拟监管部门检查流程，提升企业应对能力；
3、管理模式
推行色标管理+4D厨房管理模式，规范操作流程，提升厨房卫生和管理率；
4、食安培训
开展常态化食安培训，每月开展食安专题培训，培训覆盖法律法规、违法案例和操作规范等方面帮助员工从源头到终端全链条规避风险。
食安知识科普
兴中餐饮食安宣贯永不止步，让我们共同守护舌尖上的安全！
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