源头直采强溯源 筑牢食安防火墙——兴中餐饮深耕源头供应商开发工作

中国食品安全网讯（朱定波 梁海涛） 为严格落实食品安全主体责任，强化食材溯源管理，兴中餐饮始终致力于构建完善、高效的供应链体系，并建立了一套科学严格的供应商准入与持续监督机制。在供应商准入环节，公司严格执行“三查两评”机制，全面审核供应商资质背景与商业信誉，实地查验生产基地运营情况，仔细审查产品质量检测报告，同时结合日常食材验收质量及终端客户满意度，实施综合评价、动态调整、优胜劣汰，从源头筑牢食材安全屏障。

近日，兴中餐饮由领导班子牵头，兵分多路，先后前往中山市群安生态农业有限公司（以下简称群安公司）、广东本道食品有限公司、佛山市光晨农业科技有限公司、珠海市粤香畜牧有限公司等企业开展实地考察交流，将“三查两评”贯穿考察全过程，聚焦食材源头溯源与供应链协同体系搭建，夯实源头直采基础，守护食品安全底线。

在广东本道食品有限公司，考察组聚焦其黑鱼产品研发及加工，深入生产车间，详细查看产品从原料处理到成品加工的完整流程，重点检查信息化智能管理系统的运行情况，确认各环节是否实现全程监控与质量可追溯。

考察广东本道食品有限公司   图片来源：中山兴中集团

在佛山市光晨农业科技有限公司，考察组围绕本地时令蔬菜及供港西式菜品的标准化种植体系开展实地查验，从选种、种植、施肥及田间管理逐一核对田间档案，并结合农业专家全程指导、记录留存情况，评估全链条食品安全溯源的执行效果。

考察佛山市光晨农业科技有限公司   图片来源：中山兴中集团

在珠海市粤香畜牧有限公司，考察组现场观摩现代化笼舍科学养殖、自动化集蛋系统运作以及鸡蛋灯光检测、分级包装等关键工序，重点审查饲料储存、成品出库等环节的食品安全管控措施，确认全流程透明可溯的实现程度。

考察珠海市粤香畜牧有限公司   图片来源：中山兴中集团

目前，上述供应商均已通过实地考察，正在有序推进入库流程。其中，群安公司已率先完成供应商入库并正式启动合作。此次合作不仅体现了村集体强村公司+国企担当+本地供应链+乡村振兴四重价值叠加，更彰显兴中餐饮深耕源头直采、坚守食品安全的国企担当，以及助力乡村振兴的责任与使命。

接下来，兴中餐饮将进一步增强对源头供应商的开发与合作力度，携手优质供应商共建稳定、高效、共赢的供应链生态，持续筑牢食品安全防线，聚力赋能企业长远高质量发展。