食安守底线餐香伴中考——中山兴中餐饮全方位做好考生膳食保障

中国食品安全网讯（罗芷欣）六月的阳光洒满校园，中考的号角已经吹响。在这场关乎梦想的战役中，中山兴中餐饮不仅是膳食的提供者，更是默默无闻的护航员。他们以匠心为笔，以食材为墨，书写着对每一位考生的深情守护。

凝心聚力誓师出征

“安全是底线，品质是生命，服务是使命！”在公司召开的“护航中考”动员大会上，管理层与一线员工齐聚一堂，目光坚定。

会上，公司明确了“零失误、零投诉”的保障目标。这不仅是一份工作任务，更是一份沉甸甸的承诺。从管理层到配送司机，从厨师长到清洗工，每一个人都深知肩上的责任，誓用最饱满的热情、最严谨的态度，为考生们提供最坚实的后勤保障。

2026年中考动员大会图片来源：中山兴中餐饮

靠前指挥兵分多路

为全力护航中考，筑牢考生饮食安全防线，切实保障广大考生饮食健康与用餐品质，公司领导班子靠前指挥、下沉一线，兵分多路，深入各保障项目点开展专项督导检查。有领导前往食材分拣中心，严查食材分拣流程、食材新鲜度与卫生管控情况；有领导奔赴中考考点食堂，全程监督食材配送、入库验收全流程，严格核验食材新鲜度、称重计量；有领导深入中央厨房作业区域，细致核查菜品制作、环境卫生、餐具消杀及食品安全管控等关键环节，严把制作加工安全关。公司通过全覆盖、无死角的督导排查，层层压实责任，细化防控举措，全方位抓实中考餐饮保障各项工作。

公司领导班子靠前指挥图片来源：中山兴中餐饮

溯源寻味把控源头

为确保食材的新鲜与安全，兴中餐饮的采购团队把食安防线前移，深入食材的源头。

在清晨的露水中，采购人员的身影出现在合作的基地和养殖场。检查蔬菜的生产情况、审核农药残留的记录台账；在肉类供应端，他们逐一核对检疫票据，检查冷链运输车辆的预冷情况。“眼见为实，手触为真”，只有经过实地考察并符合严苛标准的基地，才能成为中考餐食的供应商。

精益求精筑牢防线

考前一周，兴中餐饮各项目点进入“备战状态”，全面启动“护航中考”专项保障方案，覆盖旗下2个食材配送中心、3间中央厨房全体工作人员。围绕考试期间供餐特点，组织开展多轮专项培训，重点强化食材快检、成品温控、供餐时效、应急响应等关键环节。分拣场所、操作间、配餐区、仓储库房、检测中心乃至每一辆配送车，都经历了前所未有的深度清洁与规范消毒。