中山兴中餐饮联合多方开展燃气泄漏综合应急演练

中国食品安全网讯（廖文俊） 为进一步强化食堂燃气安全管理，提升从业人员燃气安全素养与应急处置能力，有效防范和化解燃气泄漏安全事故风险，筑牢餐饮服务安全生产防线，7月28日，中山兴中餐饮管理有限公司（以下简称兴中餐饮）联合中山港华燃气有限公司（以下简称港华燃气）、中山市第六人民医院（中山火炬开发区人民医院）（以下简称开发区医院），共同开展食堂燃气泄漏综合应急演练活动，以理论赋能、实战练兵的方式，全方位夯实食堂安全生产根基。

食堂燃气泄漏综合应急演练活动   图片来源：兴中餐饮

本次演练坚持“理论先行、实战落地、以防为主、以练促战”的原则。演练前期，港华燃气专业讲师针对食堂后厨用气特点，为全体参训员工开展燃气安全专题培训，重点讲解设备规范操作、隐患排查、泄漏处置等关键知识，解答日常安全疑问，有效提升全员燃气安全认知与防范意识，为实战演练筑牢理论基础。

理论培训结束后，现场随即开展实战模拟演练。本次演练特意设置设备故障突发场景，模拟燃气切断阀因信号故障，无法联动切断管道气源，导致燃气持续泄漏，并迅速向后厨及周边区域扩散蔓延，险情风险持续升级。面对突发且复杂的安全隐患，现场工作人员沉着冷静，第一时间响应应急预案，迅速启动食堂燃气泄漏应急处置机制，严格按照规范流程开展现场处置，快速疏散周边人员、封闭现场区域、开启通风设施、排查泄漏点位，有序落实各项避险管控措施。

理论培训现场   图片来源：兴中餐饮

险情处置过程中，三方人员紧密配合、协同作战，分工明确、高效联动。 港华燃气专业人员精准排查故障点位、研判泄漏情况，开展专业堵漏、设备检修及气源切断处置；开发区医院医护人员全程待命，做好人员意外伤害、突发不适的应急救护准备； 兴中餐饮应急团队有序统筹现场秩序、管控风险、落实应急流程。

险情处置协同作战   图片来源：兴中餐饮

各方各司其职、高效配合，精准破解设备故障、燃气持续泄漏等难点问题，快速、规范、稳妥处置了本次模拟燃气泄漏险情，成功解除安全隐患。

下一步，兴中餐饮将常态化开展安全培训与应急演练，排查整治各类安全隐患，持续完善应急管理体系、压实安全生产责任，全力保障食堂安全稳定运营，守护员工、就餐人员人身财产安全。