广州开展校园食品安全“统一行动日” 护航春季开学“第一餐”

中国食品安全网讯（封梅康） 3月2日是春季开学第一天，也是广州市校园食品安全“统一行动日”。广州市市场监管系统在学校食堂、校外供餐单位、周边食品经营场所开展监督检查。

开展食材快检  图片来源：广州市市场监管局

今天上午，广州市市场监管局联合番禺区市场监管局来到广东第二师范学院番禺附属中学食堂后厨，开展全过程、精细化风险排查。食品检验机构同步开展食材快检。检查过程同步在“广州市场监管”微信视频号、微博、抖音号直播。

监管人员重点检查了以下方面：一是检查“互联网+明厨亮灶”平台运行情况，包括AI抓拍发现违规行为的闭环处置情况，学校食堂基本信息、承包（委托）经营企业、主要原料及供应商等信息录入及更新情况。二是检查食品安全管理制度、应急处置预案、“日管控、周排查、月调度”工作机制落实情况。三是核查食品经营许可证是否有效，从业人员健康证明是否齐全、有效，督促严格落实晨检制度，杜绝带病上岗。四是检查食品原料采购进货查验、索证索票制度落实情况，确保米、面、油、肉、蔬菜等食材来源可溯、质量合格。五是检查食品生熟分开、烹饪温度控制、食品留样等环节，确保加工操作流程规范，防范交叉污染风险。六是检查餐饮具清洗消毒及保洁流程执行情况，并建议定期对餐饮具清洗消毒效果进行快速检测或第三方检测验证。七是检查后厨场所环境卫生，冷冻（藏）、“三防”等设施设备运转情况。

检查现场  图片来源：广州市市场监管局

截至目前，广州市市场监管系统共检查学校食堂、校外供餐单位等相关食品经营单位839家，发现风险隐患111个，主要为个别学校食堂散装食品标签标识不规范、食品原料未按要求分类清洗等问题。对发现的问题，监管人员现场指导并责令整改。