认准“明厨亮灶”标识！湛江点外卖可以看后厨直播

近期，不少市民发现，打开外卖平台浏览时，部分商家主页上多了一个“明厨亮灶”的醒目标识。小小的标识，成为了湛江人点外卖时的一份“看得见的放心”。

2026年6月1日，正式施行的《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》直指外卖行业痛点，要求平台核验资质、明确展示“有明厨亮灶”“无明厨亮灶”标识，并对无堂食店铺、订单转包等严格限制。近年来湛江市先行推进“互联网+明厨亮灶”建设，推动后厨从“幕后隐蔽”走向台前透明，如今在新规助推下，成效加速显现。

后厨“亮”起来的效果怎么样？发布君走访了湛江的监管部门、外卖平台、入网商家和消费者，一起听听他们怎么说！

“数据盯梢”，远程监管更精准

所谓“互联网+明厨亮灶”，是将餐饮单位后厨加工操作、食材储存、餐具消毒、从业人员操作等关键环节实时联网公示，实现监管部门远程监管、消费者在线监督、平台全程溯源，接受社会公众监督。

新规落地后，湛江几个主要外卖平台迅速响应。“我们在商家页面设置了‘无堂食’、‘无明厨亮灶’、‘明厨亮灶’标识，同时，平台与市场监管协同共治并对一批问题店铺作了下架处理。”淘宝闪购平台相关负责人李彩萍说。

值得一提的是，平台还针对新签商家设置鼓励性措施，与“新店”上线产品联动，引导商户在入驻时便主动完成“明厨亮灶”接入。同时，平台推出“明厨亮灶创业帮扶计划”，面向大学生创业者、残疾人创业者、青春小店等群体提供免费设备接入支持，切实减轻中小商户的成本负担。

自2026年5月全市首批217家餐饮单位完成“互联网+明厨亮灶”接入以来，越来越多商家主动加入这场“后厨透明化”行动。据了解，新增接入“互联网+明厨亮灶”的商户数量持续上升，目前已有1100多家，并从中心城区逐步向县（市、区）延伸覆盖。

“目前湛江入网商家合规率大幅提升，靠的就是外卖监管更精准、更细化。”湛江市场监督管理局副局长祝朝裕说道，“我们将重点严查无证经营、订单转包、后厨操作不规范等问题，督促平台和商家落实主体责任，积极推动更多商家接入‘互联网+明厨亮灶’平台。”

操作更规范，吃得更放心

接入“互联网+明厨亮灶”后，到底能带来什么改变？

“装上摄像头后，我们厨房操作更规范了，做得比以前更好了。做菜过程全公开，如果自己做得不好，客人也不会点我们的餐了。”一茶一点（京仕佰公馆店）负责人蔡伟发坦言，这种被“注视”的压力，反而成了商家自觉补齐管理细节短板的动力，厨师操作更讲究、环境保持也更加到位。

对于商家来说也有着实实在在的收益。“顾客在网上看到我们店铺的‘明厨亮灶’视频信息，对我们也放心。现在回头客多了，订单增加了，收入也更加可观。”在画喜鸭（金沙湾丽悦新天店）吴经理看来，透明厨房并不是负担，而是赢得消费者信任的“金字招牌”。

“‘明厨亮灶’不仅仅是我们对食品安全的承诺，更是我们与顾客之间的一座信任桥梁，正是这座桥梁为我们带来了更多的回头客和实实在在的订单增长，让我们的付出得到了最好的回报。”大秦小院·手工面西北菜负责人欧鹏程说道。

而消费者的反馈也同样印证了这一点。“以前每次点外卖都是看到图片漂亮就下单，卫生怎么样完全不知道。”市民余女士说，现在她会特意选择带“明厨亮灶”标记的店铺，看得见后厨情况，吃起来就放心多了。

“以前看新闻，有些外卖店铺就在地上切菜煮菜，厨房很脏看到都恶心。现在这个‘明厨亮灶’好啊，大家可以看到商家厨房，选能看得到视频的店来下单就对了。”消费者丁先生直言。

从监管人员的有力推动到平台的责任落实，从商家的自觉规范到消费者的点赞认可，湛江“互联网+明厨亮灶”建设已形成多方共治的良性循环，为下一步全市网络餐饮单位明厨亮灶接入建设工作注入更强动力。

（来源：湛江市场监管、湛江发布）