中国食品安全网讯（崔岚岚）为防范校园食堂从业人员操作不规范，各类加工工具和容器混用，极易造成食源性疾患这一食品安全风险，河北省承德县市场监管局以省级食品安全标准化校园食堂创建为契机，指导全县所有校园食堂实行“色标管理”这一行之有效的科学管理手段，防止食品处理过程中的交叉污染,最大效度降低食品安全风险。
近年来，承德县市场监督管理局全面开展调研，制定行之有效的工作方案，指导校园食堂根据自身实际情况对水池、容器、案板、刀具、抹布等通过颜色、形状、材质、文字标识等方式进行明显区分，分别清洗、加工、盛装动物性食品原料、植物性食品原料、水产品食品原料、食品半成品、成品等，用后清洗消毒，定位分类存放。并配有图片展板，形象直观、信息清晰、警示明显，有效解决了食堂从业人员因流动性大、标准不统一导致的重复培训及培训效率低下等问题。实现餐饮用具的规范化管理和使用，为校园食品安全上了一道科学的“保险杠”，更好地提升了操作人员食品安全执行能力，防止食物中毒事件的发生。
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