河北省沧州市青县市场监督管理局：扎实开展校园食品安全排查整治专项行动

中国食品安全网讯（青县市场监督管理局 于长城） 为贯彻落实省市校园食品安全工作部署，及时排查并消除校园食品安全风险隐患，守牢校园食品安全底线，今年以来，县市场监督管理局联合县教育局、县公安局、县卫健局等部门全面开展校园食品安全排查整治专项行动。共出动执法人员253人次，监督检查学校（幼儿园）133家次，排查发现食品安全问题隐患22个，约谈3家，立案查处校园食品安全违法案件2件。

一、建立组织，细化任务，明确责任，理清重点。成立专项工作领导小组，制定《校园食品安全排查整治专项行动实施方案》，召开全县校园食品安全排查整治专项行动动员部署会议，细化校园食品安全排查整治专项行动任务，明确各方责任，理清工作重点，推进属地管理责任和部门管理责任的有效衔接、贯通运行，确保专项行动开局快、职责清、问题准。此次行动主要围绕从业人员健康管理、食品原料采购查验、食品贮存、加工制作、清洗消毒、食品留样、有害生物防治、食堂承包经营行为，农村义务教育学校营养餐问题，环境卫生等重点环节以及食堂设置和配置是否合规，设施设备是否正常运行，索证索票、进货查验制度是否严格落实等。对学校食堂食品安全进行全方位“穿透式”精准监督检查，及时整改隐患问题，督促学校切实履行主体责任、强化校园食品安全属地管理责任、压紧压实行业主管部门责任、严格落实监管部门责任。

二、学校隐患自查，部门隐患排查，精准执法严查。执法检查小组听取学校负责人关于学校食堂管理、校长陪餐制落实、学校食品安全主体责任落实、学校食品安全隐患自查、学生饮用水使用、制止餐饮浪费等情况介绍，对青县第三实验幼儿园巩固校园食品安全隐患排查整治成果，主动联系青县市场监管局、卫建局申请对学校直饮水机净化水进行卫生检测予以好评。查看“明厨亮灶+互联网”提质提效、食品安全信息公示、陪餐记录、进货台账记录等落实情况，询问校方食品安全员“日管控、周排查、月调度”制度落实情况，检查食品粗加工间、烹饪间、洗消间等场所的环境卫生、粗加工设施、冷冻冷藏设施、“三防”设施、消毒设备、食品采购、清洗消毒操作、从业人员健康管理等关键点位。同时，要求各学校细致排查风险隐患，进一步强化第一责任人意识，真正做到补短板、强基础，坚决守牢校园食品安全底线。执法检查小组督促学校、幼儿园、学生集体用餐配送企业在供餐前认真细致地从场所卫生、设施设备清洁维护、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理、食材管控等食品安全各环节开展全面的食品安全风险隐患自查，严格落实食品安全“日管控、周排查、月调度”，做到食品安全隐患抓早、抓小、抓在平时。行动中通过“边检查、边指导、边规范、边宣传”的方式，强化食品安全法律法规等相关知识的宣传普及，规范管理加工操作过程，提高学校安全意识和责任感，坚持预防为主，常抓不懈，加强食品安全风险防控能力和水平。同时，加大制止餐饮浪费宣传力度，引导师生养成“厉行节约、反对浪费”的良好习惯。

三、确立标杆，弘扬先进，示范引领。经督导检查提升，青县木门店中心学校食品安全信息公示齐全，食品安全总监、食品安全员公示全面具体，包保干部公示全面细致；建立了营养餐专间，营养餐间设置并公示食品安全总监，牛奶冰箱按规定温度冷藏保存，鸡蛋隔墙离地贮存，有温湿度表并有记录，蛋壳标示生产日期，营养餐食品留样规范、记录齐全，用于营养餐食品索证索票、检验报告，台账信息齐全；食品添加剂“五专管理”，设置天平称重并有领用记录等，青县市场监管局将其定为乡镇中小学食堂管理的学习样板，敦促各学校通过样板引领，提前进入省级标准化学校食堂创建角色。将青县第三实验幼儿园定为主城区学校（幼儿园） “4D、六T”标准化管理、HACCP对食品中的微生物、化学和物理危害进行安全控制的标杆，为全面贯彻落实校园食品安全隐患排查整治切实起到示范引领作用，为全面完成省级标准化学校食堂创建任务打下坚实的基础。

本次专项整治活动以查处一批重点案件、曝光一批典型案例等为工作重点，对校园及周边200米范围内的食品业态进行全面排查。共排查经营超过保质期食品添加剂、经营使用未标示生产日期或未标示生产许可证号食用油、购进蔬菜等农产品未索取《河北省食用农产品合格证》等食品安全风险隐患22个，其中立即整改17个，限期整改5个，发现校园食品安全违法线索3个，立案查办违法案件2件，罚款0.4万元、没收违法经营的食品3种。截至目前，共出动执法人员253人次，检查学校（幼儿园）食堂133家次，校外食品经营单位285家次。下一步，将紧紧围绕校园食品安全工作，聚焦目标、把握形势、突出重点、落实责任，持续常态化开展校园食品安全隐患排查专项整治工作，力争取得可感知、可检验、可评判的工作成效，形成“坚持问题导向，严惩违法违规行为”监管工作的良好氛围，加大违法违规行为查处力度，切实筑牢校园食品安全防线。