中国食品安全网讯（匡冰 记者胡毅）为落实湖北省2025十件民生实事，强化食品安全监管，守护“一老一小”食品安全。4月3日上午，武汉市江岸区市场监管局组织辖区部分重点学校食堂、养老机构食堂负责人共80余人召开餐饮领域食品安全工作部署会暨食品添加剂使用规范培训。
会上，江岸区市场监管局通报了一季度全区餐饮环节食品添加剂专项整治和打击肉制品违法违规行为工作情况，共检查餐饮企业599家次，发现食品安全风险隐患68个。接着从问题出发，充分总结一季度餐饮环节食品添加剂专项检查、肉制品专项检查中发现的问题，讲实践讲案例，对食品添加剂未落实“五专”管理，使用记录不完整等容易出现的问题进行了强调，同时结合GB2760-2024修订内容要点，指导餐饮单位进一步规范食品添加剂使用管理，落实进货查验索证索票；按要求存放管理，做好标签标示；如实记录名称、生产日期或批号、添加的食品品种、添加量、添加时间、操作人员等使用信息；配备专用的食品添加剂计量称，严禁超范围、超限量以及非法使用食品添加剂。
会议强调，“一老一小”是食品安全监管保障的重点人群，学校和养老机构食堂要认真履行主体责任，认真总结问题和自查自纠，对照4月15日即将正式实施的《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》，健全责任制度，提高风险防控能力，维护“一老一小”饮食安全。
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