让“村咖”合规出圈 武汉东西湖区市场监管局开展专项检查

中国食品安全网讯（蔡明珠 孙涛 记者胡毅）行走在武汉东西湖区慈惠街蔡家社区的柏油马路上，阵阵咖啡香迎面飘来，不少游客慕名前往社区网红“村咖”店品尝手工咖啡。随着“村咖”的爆火，咖啡市场的规范管理也成为市场监管人员的监管重点。10月30日，东西湖区市场监管局执法人员对该社区多家咖啡店随机开展专项检查与食品安全科普宣传活动，以“监管+服务”双举措，为乡村振兴注入“食安力量”。

当天，执法人员依次对蔡家社区“田多多咖啡餐厅”“村里咖啡”等咖啡门店证照是否齐全、加工区域环境卫生情况、原材料食品贮存是否符合要求、是否使用“三无”产品和超过保质期食品、从业人员健康证是否在有效期内、饮用水是否达标、是否明码标价等内容开展检查。检查中，执法人员叮嘱从业者要严格按照咖啡豆储存标准，避免因储存不当导致咖啡豆变质。

“这种‘体检式’检查既专业又贴心，帮助我们筑牢食品安全防线。”田多多咖啡餐厅负责人张仪是蔡家社区返乡创业青年，她表示，自开业以来，东西湖区市场监管局党员先锋队多次上门指导帮扶，为咖啡店有序经营提供了规范保障。

“消费者大多购买的是烘焙后的咖啡豆，这类咖啡豆的储存有三个关键点需要注意。” 检查过程中，执法人员董蕾还结合消费者普遍关注的咖啡储存问题，进行实地科普：“第一是密封性，烘焙后的咖啡豆内部呈蜂窝状结构，极易与空气接触发生氧化，影响口感和品质，建议使用密封罐或预包装密封袋储存，有条件的话用真空罐储存效果更佳；第二是避光，阳光照射会加速咖啡豆的氧化过程，导致风味流失，所以储存时要选择阴凉避光的地方；第三是温度，购买后的熟豆最好分装成每次食用的分量，放入冰箱冷冻或冷藏保存，这样能最大程度保留咖啡豆的香醇口感。”

据悉，东西湖区市场监管局积极探索党建与业务融合新路径，不断优化食品安全监管举措。下一步，将继续加大对各类经营场所的监管力度，让食品安全监管跟着消费热点走、围着民生关切转，为乡村振兴提供更有力的食安保障。