中国食品安全报讯（记者胡毅）黄冈市市场监管局聚焦监管提质增效，通过以赛促治强化安全意识、全链条排查筑牢风险防线、智慧赋能创新监管模式三大举措，多维度推动校园及相关餐饮领域食品安全管理水平提升，构建起全方位、多层次的食品安全保障体系。
以赛促治固食安。与黄冈师范学院联合举办校园食品安全技能竞赛，组织7个餐厅参赛队伍围绕食材采购索证索票、切配加工规范等核心环节比拼竞技，推动食品安全知识入脑入心、管理标准落地生根。
全链条深查严改筑防线。校园食堂食品安全监管全流程，清晨5点至中午12点关键时段，环节上贯穿进货查验、加工操作、食品抽检全流程，即时召开反馈会、督促各区市场监管局下发督办函督促限期整改，以“全链条核查+即时反馈整改+长效监管跟进”压实校方主体责任。
打造监管提质“新引擎”。配备智慧大屏、引入AI识别技术等功能，形成“线上预警、线下执法、数据归集、闭环管理”的智慧监管新范式，推动社会餐饮后厨视频信号接入“鄂食安”平台，消费者扫码可实时观看后厨实景，以社会监督倒逼企业自律，实现社会共治。
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